preservação de alimentos

O que é ranço e por que isso acontece? Como prevenir o ranço dos alimentos. Que fatores o favorecem? Quais alimentos são mais suscetíveis?

Método de conservação de alimentos em salmoura. Como você faz isso? É saudável ou dói? Que alimentos envolve? Vantagens e desvantagens do sistema

Doce: para que serve a pasteurização? Açúcar: por que é importante na geléia? A receita de vídeo para preparar sua geléia favorita

Conservação de alimentos em óleo: em que consiste? É necessário? Qual óleo usar? Que alimentos estão envolvidos? Deterioração em óleo

Alimentos liofilizados: o que são e como são produzidos. Vantagens e desvantagens da liofilização

Alimentos em óleo e risco botulínico. Como conservar adequadamente os alimentos em óleo evitando riscos e perigos

Ácido sórbico como conservante de alimentos (E201, E202, E203): características, propriedades e efeitos colaterais. Uso de ácido sórbico contra candida

Quais alimentos podem ser congelados? Alimentos congelados: tempos de armazenamento. Algumas dicas para congelar alimentos

Sazonalidade e conservação dos frutos: vale a pena? Frutas frescas e temporadas. Frutas desidratadas, cristalizadas e enlatadas

Para que são usados ​​os polifosfatos? em quais alimentos eles são encontrados? Os polifosfatos são ruins para você?

O que é embalagem a vácuo? Por que deve ser útil para armazenamento e cozimento? Ferramentas, métodos, aspectos positivos e negativos da embalagem a vácuo na cozinha

Espessantes e qualidade do produto. Para que servem os espessantes em produtos alimentícios? Características e lista de aditivos espessantes

Em que consiste a pasteurização? Para que serve? A que alimentos se aplica? Diferenças entre pasteurização e esterilização

O que é nisin? Que função ele executa? Usos possíveis: como é utilizado no setor alimentar?

O que são lantibióticos? Definição e exemplos. Possíveis aplicações de lantibióticos na saúde

O que é lisozima? Mecanismo de ação. Onde está e por que é útil?

O que é a vida útil? Por que o controle de temperatura é importante? Qual é a contribuição da Embalagem? Validade, Prazo de Validade e Vida Útil

Conservação de alimentos em conserva: para que serve? Aspectos positivos e negativos. Fermentado e com adição de vinagre. Aspectos nutricionais