Truta

Generalidade

'Truta"é um termo genérico que identifica alguns peixes pertencentes à" Ordem dos Salmoniformes e à família dos Salmonídeos ".

Até o momento, não é fácil entender quais gêneros e espécies são realmente endêmicos, no entanto, devido à forte similaridade na composição química da carne (e ao reduzido conhecimento do consumidor médio sobre peixes), não é incomum que estes ser confundido "um com" outro.
A truta pode ser de riacho, lago e mar; na Itália, as trutas mais conhecidas são certamente as lagoas e as torrenciais.