Leite de Soja com Avelã e Banana

Entrar na cozinha é sempre uma boa desculpa para relaxar e tirar os pensamentos da cabeça! Melhor ainda se a nossa ideia for preparar uma bebida saudável, genuína e saudável! Tenho aqui um extrator de sucos muito prático, ideal para fazer sucos deliciosos! Então pensei em tentar fazer um leite de soja com sabor de avelã e banana! Uma verdadeira iguaria! Vamos ver como fica preparado.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• Ingredientes

  • 50 g de soja amarela
  • 1 litro de água
  • 100 g de polpa de banana
  • 1 pitada de sal
  • 1 pedaço de alga Kombu
  • 20 g (1 grande) de tâmaras
  • 50 g de avelãs

  Materiais necessários

  • tigela
  • Caçarola
  • Centrífuga
  • Tábua de cortar

  Preparação

  1. Junte a soja amarela em uma tigela e encha com água morna: deixe a soja de molho por pelo menos 6 horas, trocando a água se necessário.
  2. Escorra a soja, enxágue para eliminar fitatos e outros elementos antinutricionais. Leve um litro de água para ferver, acrescente uma pitada de sal e um pedaço de alga kombu: ferva a soja por uma hora ou até que as sementes estejam macias.
  3. Enquanto isso, torre as avelãs, depois deixe-as de molho por uma hora: assim as avelãs amolecerão e será mais fácil extrair os sucos.
  4. Quando a soja estiver pronta, separe o líquido do cozimento das sementes.
  5. Corte uma banana em rodelas e apedreje a tâmara.
  6. Despeje a soja na centrífuga (espremedor de suco frio), aos poucos e aos poucos despeje o caldo de cozimento, as rodelas de banana, as avelãs amolecidas escoadas da água de molho e a tâmara. Quem quiser beber mais um líquido pode adicionar mais líquido; para quem gosta de um leite de soja mais espesso, é aconselhável misturar menos água.

  Você sabia disso
  Por que usar banana e tâmara?
  Essas frutas são muito ricas em açúcares, por isso são utilizadas para adoçar o leite e corrigir seu sabor. Alternativamente, podem ser usados ​​damascos secos, ameixas secas, xarope de agave, xarope de bordo ou açúcar de cana inteiro simples.
  Para corrigir ainda mais o sabor, adicione uma colher de chá de cacau.
  Quem não tem centrífuga pode usar um misturador de imersão ou um liquidificador de vidro: tudo será filtrado em uma peneira forrada com um pano.

  7. Uma vez obtido o centrifugado, consumir em até uma hora para evitar a oxidação dos princípios ativos. Alternativamente, pasteurize a bebida: neste caso, coloque o leite de soja com sabor em potes esterilizados, feche a tampa, mergulhe os potes completamente em água fria, deixe ferver e calcule pelo menos 10 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar na mesma água do cozimento. Dessa forma, o leite de soja pode ser guardado por alguns meses.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  O leite de soja aromatizado é delicioso quando comido quente, talvez com alguns biscoitos integrais que o acompanham. Você pode mantê-la na geladeira por apenas um dia (a presença da banana tende a oxidar a bebida) ou congelá-la por mais tempo. Você também pode pasteurizar (como uma geléia!) E guardar em potes de vidro fechados com tampas de rosca!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Leite de soja com avelãs e banana é uma bebida do tipo vegano, ou seja, livre de ingredientes de origem animal.
  Não é possível calcular indiretamente o perfil nutricional, mas é concebível que seja um alimento de baixa caloria, quase certamente menos energético do que o leite de vaca integral. Seu perfil nutricional também deve ser melhor e bem diferente, pois o leite de soja NÃO contém lactose, NÃO contém colesterol e é principalmente gordura insaturada.
  O Leite de Soja com Avelã e Banana é adequado para qualquer tipo de dieta e a porção média varia de acordo com o coeficiente de hidratação; é provavelmente entre 150 e 300ml.