Prazo de validade: o que é, do que depende, como aumentá-lo

O que é a prateleira - vida

As palavras "prateleira" e "vida" significam literalmente "prateleira ou prateleira" e "vida".
Em commodities, o prazo de validade assume o significado de:

“Período que vai da produção à venda, no qual é necessário manter intacta a qualidade total do produto”.

O prazo de validade, portanto, corresponde à "vida útil do" alimento "antes da compra.

Aplica-se a alimentos, bebidas, cosméticos, medicamentos, produtos químicos, dispositivos, explosivos, pneus, baterias e muitos outros itens perecíveis.
A seguir, falaremos principalmente sobre a vida de prateleira no contexto alimentar.
ATENÇÃO! Prazo de validade não é sinônimo de: "prazo de validade", "consumir preferencialmente até" e "data de frescor", mesmo que sejam todos parâmetros relacionados. O prazo de validade nem mesmo é sinônimo de “vida útil” que, como veremos a seguir, corresponde à duração do produto desde o início do uso; aplica-se sobretudo a objetos, enquanto para alimentos é preferível usar as palavras “conservação ou prazo de validade”.
Além do prazo de validade, o produto é considerado impróprio para venda e consumo.
O prazo de validade determina:

• O prazo máximo de venda.
• Prazo em que o alimento é definido como livre de riscos para a saúde do consumidor.

Controle de temperatura

A temperatura é um fator muito importante para o prazo de validade, tanto no que diz respeito aos processos químicos quanto à proliferação de microrganismos.