Sorbet de Morango

Este verão "ano" fez-nos esperar um pouco! Mas, rapazes, acabou de chegar e fez-se ouvir imediatamente !! Bem, mas sabemos muito bem como mantê-lo à distância: hoje na verdade sugiro-vos um sorbet de morango, matador de sede e delicado para refrescar nossas idéias. Como sabemos, um sorbet, por definição, requer a adição de um preparado alcoólico que, além de acentuar o seu sabor, diminui o seu ponto de congelação, ao mesmo tempo que evita que a massa congele. Vamos descobrir as doses e os ingredientes juntos .

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 61 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 100 ml de água
  • 40 g (1 meio) de clara de ovo
  • 350 g de morangos
  • 10 g de inulina
  • meia xícara de suco de limão não tratado
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 75 g de açucar

  Materiais necessários

  • Recipiente de lado alto
  • Misturador de imersão
  • Colher de pau e espátula
  • Sorveteira
  • Coador para filtrar o limão
  • Batedeiras elétricas para bater a clara do ovo até ficar firme

  Preparação

  1. Prepare primeiro o xarope levando a água à fervura com o açúcar. Mexa frequentemente para evitar que o açúcar grude no fundo do recipiente. Deixe o xarope assim obtido arrefecer primeiro à temperatura ambiente e depois no frigorífico: cerca de duas horas será o suficiente.
  2. Lave os morangos e seque-os delicadamente com um pano macio. Remova as partes não comestíveis e corte-as em pedaços mais ou menos regulares. Despeje os morangos no copo, reservando alguns para a decoração.
  3. Adicione o suco de limão, que é importante para manter a bela cor vermelha da fruta e prevenir a oxidação.
  4. Adicione também a inulina, o xarope resfriado e o vinho branco seco.
  5. Bata a clara de ovo até ficar firme, podendo adicionar uma pitada de sal Despeje o smoothie de morango em uma vasilha maior e misture a clara de ovo batida aos poucos e aos poucos, importante também para deixar o sorvete mais macio.

  Você sabia disso
  A inulina melhora a estrutura e o aspecto do sorvete porque o torna mais encorpado, absorve líquidos e dá estrutura à massa. Além disso, a inulina realça o aroma dos morangos e fornece uma boa quantidade de fibra ao sorvete.
  O vinho branco seco e a clara de ovo batida baixam o ponto de congelação da massa, permitindo assim obter uma consistência perfeita: o sorbet não será nem muito cremoso como um gelado, nem excessivamente líquido como um refrigerante.

  6. Despeje a mistura na sorveteira e mexa até obter a consistência desejada: dependendo do tipo de sorveteira, leva de 15 a 40 minutos.
  7. Sirva o sorvete em um copo, com canudo, decorando a gosto com morangos frescos.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Excelente para degustar como alternativa ao bolo clássico, o sorvete de morango também é indicado como intervalo de refeição entre um prato e outro, no meio de um almoço ou jantar elegante. Efeito garantido: palavra do Personal Cooker. Video receita de sorvete de limão : uma proposta refrescante de verão que refresca o paladar.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Sorvete de Morango é uma bebida que pode ser usada tanto para interromper o curso de uma refeição, quanto como sobremesa. O sorvete de morango fornece principalmente açúcares simples e pode ser consumido em porções de 150ml (cerca de 90kcal).