Hoje vamos deliciar-nos com uma das cozinhas mais saudáveis de sempre, capaz de realçar o sabor dos alimentos e preservar o máximo de nutrientes. Vamos "amassar" as batatas, que depois vamos assar no forno e temperar com um delicado molho de iogurte. Então, vamos descobrir como preparar batatas assadas!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 78 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 750 g (5, de 150 g l "um) de batatas
- 200 g de iogurte desnatado
- 1 colher de chá de mostarda
- Alguns talos de cebolinha
- 1 raminho de salsa
- Algumas folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- q.s. de sal
- q.s. de pimenta
Materiais necessários
- Papel de alumínio
- Assadeira
- Tigelas
- Colheres
- Faca
- Tábua de cortar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Lave bem as batatas em água fria, eventualmente esfregando-as com uma escova para remover todos os vestígios de sujeira.
- Seque as batatas e embrulhe (sem descascá-las) em retângulos de folha de alumínio, evitando apertar demais.
- Disponha as batatas em uma assadeira e leve ao forno a 200 ° C por 50-60 minutos, dependendo do tamanho das batatas.
Você sabia disso
Para um cozimento homogêneo, recomenda-se escolher batatas de tamanho semelhante.
Para entender quando as batatas estão cozidas, você pode enfiar um palito de madeira no centro da batata: se o coração estiver mole, as batatas estão cozidas.- Enquanto isso, prepare o molho que acompanha. Em uma tigela, misture o iogurte desnatado natural com a mostarda. Aroma com cebolinha picada, salsa e manjericão. Ajuste o molho de sal e pimenta e emulsione tudo com uma colher de azeite de oliva extra virgem.
Batatas assadas da Baviera
A receita original (batatas assadas da Baviera) consiste em rechear as batatas com um molho preparado com creme de leite. Como alternativa ao creme, propusemos aqui o molho de iogurte, mas também são deliciosos recheados com queijo para barrar com ervas.- Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco.
- Desembrulhe as batatas e corte-as no sentido do comprimento. Tempere as batatas com sal e pimenta e sirva imediatamente com o molho de iogurte preparado.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Como são boas as batatas em papel alumínio: sirva quente, mas cuidado com a língua (pode ficar grudada!). A versão "bávara" desta receita envolve temperar as batatas com creme de leite, mas eu propus a minha versão, muito mais leve, mas igualmente saborosa!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
As Batatas Cartoccio com Molho de Iogurte são um acompanhamento bastante energético, cujo conteúdo calórico é fornecido sobretudo pelos carboidratos complexos. Proteínas, triglicerídeos e colesterol são, por outro lado, quase irrelevantes, enquanto as fibras estão contidas em quantidade média.
Esta receita é indicada para qualquer dieta, desde que as porções sejam reduzidas em caso de sobrepeso, hipertrigliceridemia e diabetes mellitus tipo 2.
A porção média das Batatas Cartoccio com Molho de Iogurte é de cerca de 150-200g (115-155kcal); querendo aumentá-lo, é sem dúvida necessário reduzir as outras fontes de carboidratos.
