Ravioli Vegetariano Chinês No Vapor

Se eu disser JIAOZI, algo vem à mente? Não? Talvez se eu falar sobre "ravióli no vapor" você possa me entender melhor! Hoje vamos trazer o Oriente para o seu prato: proponho-lhe um primeiro prato clássico, um must da cozinha oriental que com certeza já provou em um restaurante chinês Descubra a minha versão de ravióli chinês no vapor, na versão vegetal.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 161 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para macarrão

  • 125 g de farinha branca do tipo 00
  • 125 g de farinha de arroz
  • 1 pitada de sal
  • 10 ml de óleo de milho
  • 120 ml de agua

  Para o curativo

  • 1 tigela pequena (cerca de 50 ml) de molho de soja

  Para o recheio

  • 1 copo pequeno de molho de soja
  • 20 ml de óleo de milho
  • 1 colher de chá de cebolinha
  • 1 gengibre ralado
  • 100 g de repolho chinês ou repolho savoy
  • 100 g de cogumelos champignon ou chiodini ou pioppini
  • 100 g de cenouras

  Materiais necessários

  • tigela
  • Rolo da Massa
  • Cesta de vapor
  • Cortador de massa com diâmetro de 9 cm
  • Molde para fechar o ravióli (opcional)
  • Panela de cozinhar
  • Tampa
  • Colher de mesa
  • Ralador

  Preparação

  1. Em primeiro lugar, dedique-se à preparação do recheio. Limpe os cogumelos e corte-os em pequenos pedaços. Lave as folhas de couve chinesa e corte-as em tiras. Descasque as cenouras e corte-as em juliana com um ralador. Recolher os vegetais em uma panela, adicionar duas colheres de sopa de óleo de semente e um pequeno copo de molho de soja. Sabor com gengibre ralado: continue cozinhando mantendo fogo moderado. Cozinhe por 6-7 minutos ou até que os vegetais estejam perfeitamente cozidos. Tempere a gosto com cebolinhas.
  2. Deixe o recheio esfriar.

  Algumas alternativas
  O recheio pode ser preparado com outros vegetais, como: broto de feijão, repolho, abóbora, cebolinha, batata, etc.
  Oferecemos a versão vegana, mas o recheio também pode ser enriquecido com carne ou marisco, conforme o seu gosto.

  3. Enquanto isso, prepare o macarrão com farinha de arroz. Em uma tigela, misture a farinha branca com a farinha de arroz. Adicione uma pitada de sal e misture com uma colher de óleo de semente e 120 ml de água morna: trabalhe a massa com as mãos até obter uma consistência macia.A massa deve ser macia, não pegajosa mas não excessivamente seca.
  4. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por meia hora.
  5. Após o tempo necessário, estenda a massa sobre uma placa enfarinhada com amido de arroz. Com um cortador de massa de 9 cm de diâmetro, faça círculos: os cortes podem ser amassados ​​novamente e obtidos outros discos. Distribua uma colher de chá de recheio no centro de cada disco, feche em forma de lua crescente e aperte as bordas. Se necessário, pincele as bordas com um pouco de água: a água atua como um adesivo.

  A ideia brilhante
  Aqueles que não têm habilidade em selar raviólis podem usar os moldes especiais para fechar o ravióli.
  Como alternativa, você pode fechar os bolinhos em um pacote.

  6. Prepare a cesta de bambu para cozinhar a vapor. Despeje meio copo de água em uma panela grande. Arrume algumas folhas de couve chinesa nas prateleiras da cesta. Disponha o ravióli em cima das folhas de couve chinesa. Feche a cesta de bambu e coloque-a dentro da panela, para que a água que está por baixo, evaporando, possa cozinhar o ravióli.
  7. Cozinhe o ravioli no vapor por 20 minutos.
  8. Retire os raviólis da cesta, coloque-os em um prato e sirva com uma tigela pequena de molho de soja: o ravióli deve ser mergulhado no molho antes de ser consumido.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Propus a variante vegetal, mas se quiser, pode mudar o recheio: no Oriente costumam ser preparados com recheio de porco e de camarão! Além disso, algumas receitas sugerem um cozimento diferente: os raviólis não são cozidos no vapor, mas dourados em um prato. Qual será a sua versão favorita?

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A do Ravioli Vegetariano Chinês no Vapor é uma receita não muito enérgica, que faz parte dos primeiros pratos.
  As calorias vêm principalmente dos carboidratos, seguidos dos lipídios e, finalmente, das proteínas.
  Os carboidratos tendem a ser complexos, os ácidos graxos poliinsaturados e os peptídeos têm um valor biológico médio.
  O colesterol está ausente e as fibras são abundantes.
  Ravioli Vegetariano Chinês Cozido no Vapor são alimentos adequados para a maioria das dietas, incluindo aquelas para sobrepeso e doenças metabólicas.
  Eles contêm glúten e não são adequados para a dieta contra a doença celíaca.
  Eles são isentos de lactose e não têm contra-indicações para intolerâncias relacionadas.
  Eles são permitidos pelos regimes nutricionais vegetarianos e veganos.
  A porção média é de cerca de 200 g (320 kcal).