Frango e melão em molho agridoce

Só para ficar um pouco oriental no tema, hoje a cozinha do My-personaltrainerTv vai assumir a aparência de uma espécie de restaurante chinês!
O cardápio de hoje na verdade inclui um prato "habitué" do Oriente: frango com molho agridoce. Aqui, mas gostaria de fazer algumas mudanças, como sempre (adoro customizar meus pratos!). Normalmente, frango em doce e o molho azedo é preparado com o "acompanhamento" de abacaxi e pimentão; Gostaria de substituir o abacaxi pelo melão. Experimentei essa combinação quase por acaso e devo dizer que fiquei encantada. E agora estou aqui para propor a vocês.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 74 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para o frango com melão e pimentão

  • meio copo de conhaque
  • 1 pitada de sal
  • Cerca de 400 g de peito de frango
  • Cerca de 200 g de pimentão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 300 g de polpa de melão
  • Cerca de 30 g de amido de batata ou amido de milho

  Para o molho agridoce

  • 50 g de açucar
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • q.s. de pimenta
  • 150 g de purê de tomate
  • Opcional: 1 colher de chá de páprica doce
  • 7 g (1 colher de chá) de amido de batata
  • 1 colher de chá de pasta de tomate
  • 100 ml de água
  • 60 ml de vinagre
  • 1 pitada de sal

  Materiais necessários

  • Tábua de corte de alimentos
  • Facas
  • Cavando para o melão
  • Panelas com tampa
  • Caçarola para molho agridoce

  Preparação

  1. Corte o peito de frango em pedaços regulares.
  2. Lave a pimenta, retire as partes não comestíveis, os filamentos internos e as sementes. Obtenha pequenos pedaços.
  3. Limpe o melão: corte algumas bolinhas com a escavadeira e coloque-as em uma tigela pequena. Corte a polpa de melão restante em pequenos pedaços e doure-a numa frigideira com os pimentos. Tempere com sal e adicione um fio de azeite.
  4. Salgue o frango e enrole-o em fécula de batata ou farinha de arroz. Aqueça 2 colheres de azeite em outra frigideira e doure os nuggets de frango, deglaze com o conhaque e acrescente a mistura de melão e pimenta.Continue cozinhando por cerca de dez minutos, tapando com a tampa e mantendo uma chama suave.
  5. Prepare o molho agridoce conforme descrito neste vídeo.

  Para preparar molho agridoce em casa
  Deite 70 ml de água numa caçarola e acrescente 50 g de açúcar e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, adicione 60 ml de vinagre branco, 150 g de purê de tomate, 1 colher de chá de extrato de tomate, uma pitada de páprica doce (opcional) e 3 colheres de sopa de molho de soja (ou esmalte de vinagre balsâmico). Dissolva 7 g ( 1 colher de chá cheia) de fécula de batata em cerca de 30 ml de água e adicione ao molho para engrossar.

  6. Se desejar, você pode misturar uma parte do molho agridoce diretamente com o frango na panela. Como alternativa, sirva o molho agridoce ao lado. Decore com algumas bolas de melão e sirva.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Como bom amante de contrastes de carnes e frutas, este prato com frango, melão e pimentão é realmente convidativo. Agora tenho mesmo que te deixar porque estou com água na boca, até breve e boa refeição!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Frango e melão em molho agridoce é um segundo prato moderadamente calórico (com acompanhamento) adequado para a terapia de emagrecimento contra o excesso de peso. Fornece principalmente proteínas (com alto valor biológico) e carboidratos (simples), enquanto as gorduras são quantitativamente menos importantes. A porção média de Frango e Melão em Molho Agridoce corresponde a cerca de 300-400g (220-290kcal).