Prato Mexicano - Frango Marinado Grelhado - Feijão Preto Picante - Tortillas De Milho Branco

Gente, vocês devem saber que, além de cozinhar, ler é minha segunda paixão.
Leio de tudo um pouco, de thrillers à fantasia, do amarelo ao rosa e, provavelmente por deformação pessoal, muitas vezes me identifico com os protagonistas enquanto comem.
Eu me pergunto como eles se sentem ao saborear uma sopa de cenoura em vez de uma colher de risoto de trufas e abóbora ou uma pitada de cheesecake de frutas cítricas.
Por isso resolvi fazer um vídeo que alie a culinária à narrativa e apresente-lhes alguns dos pratos descritos numa das histórias que mais me entusiasmaram.
O romance de que estou falando é "A walk to home" de Mya McKenzie, um e-book que encontrei na Amazon e que me impressionou particularmente pelo estilo rápido e quase cinematográfico do autor e pela história emocionante e envolvente .que diz.
Embora não falte suspense e alguns tons de amarelo, este é basicamente um romance que conta a história de Sebastian, um jovem fuzileiro naval de licença, e Leanne, uma garota provinciana que ele conheceu em uma viagem à Virgínia.
Empolgado com a história de sua história de amor, deixei-me inspirar pelo jantar que os dois meninos comeram no primeiro encontro e agora proponho-o novamente, um pouco revisitado para conter calorias e gordura.

Este é o trecho que escolhi para apresentar o livro a vocês:
"Embora o lugar estivesse bastante movimentado e as garçonetes ocupadas, elas se sentaram em uma mesa isolada e servidas imediatamente. Leanne pediu frango grelhado em uma cama de alface, tomate e queijo ralado, acompanhado das inevitáveis ​​tortilhas. Confiando na experiência culinária da garota. , Sebastian perguntou o mesmo, mas não resistiu à tentação de pedir feijão vermelho ao molho apimentado que, pelo menos de acordo com o cardápio, era a especialidade da casa. ”

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 134 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para o Frango e a Salada

  • 300 g (4 bifes pequenos) de peito de frango
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 dentes de alho
  • 125 g de iogurte desnatado
  • Q.b. de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • q.s. de sal
  • 30 g de queijo em flocos ou queijo parmesão ralado
  • 100 g de tomate acobreado
  • Algumas folhas de alface

  Para o feijão mexicano

  • q.s. de sal
  • Alguns pedaços de pimenta
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 100 g de polpa ou molho de tomate
  • 100 g de feijão preto

  Para as tortilhas

  • 1 pitada de sal
  • 150 ml de agua
  • 100 g de farinha de milho branca
  • 1 colher de sopa de óleo de milho

  Materiais necessários

  • Panela com tampa
  • Taças de vários tamanhos
  • Balança pesa comida
  • Faca
  • Caçarola com tampa
  • Triturador de alho (opcional)
  • Papel manteiga
  • Rolo da Massa

  Preparação

  1. PREPARAÇÃO DE FEIJÕES MEXICANOS

  Deixe o feijão preto mexicano de molho por 12 horas ou durante a noite para amolecer. Lave os grãos embebidos para remover quaisquer elementos antinutricionais (por exemplo, fitatos) e cozinhe-os em bastante água fervente sem sal por 90 minutos ou até ficarem macios.
  Quando o feijão estiver pronto, escorra-o da água da cozedura e reserve. Prepare o molho: doure um dente de alho e a pimenta numa colher de azeite virgem extra Despeje a polpa de tomate, tempere com uma folha de louro e traga para ferver, adicione o feijão cozido, adicione sal a gosto e cozinhe por 15 minutos em fogo muito baixo.

  2. PREPARAÇÃO DE TORTILAS

  Em uma tigela, despeje a farinha de milho branca pré-cozida, uma pitada de sal, uma colher de sopa de óleo de milho e acrescente a água morna aos poucos.

  Atenção!
  Assim que for despejada, a água parecerá excessiva para a quantidade de farinha, porém a farinha de milho tende a absorver muito líquido em pouco tempo, então a dose de água está correta.

  Continue a trabalhar a massa com uma colher de pau para que a farinha absorva todo o líquido: terá que obter uma massa bem macia, pegue um terço da massa com uma colher e coloque sobre uma folha de papel manteiga polvilhada com fubá Branco. Cubra com outra folha de papel manteiga e amasse a bola, primeiro com as mãos e depois, delicadamente, com um rolo de massa. Recomenda-se ter cuidado para não quebrar a tortilha. Se necessário, corte as bordas irregulares com uma faca afiada ou com um cortador de pizza. Do papel manteiga para a assadeira. Tampe a assadeira com a tampa e cozinhe a tortilha por 2 minutos, sem girar para não quebrar Retire a tortilha da assadeira e passe o restante da massa.Quando estiver pronta, cubra as tortilhas com papel alumínio e reserve.

  Você sabia disso
  Preparar tortilhas de milho não é fácil porque a massa é muito frágil e delicada. Para os menos experientes, recomenda-se misturar a farinha de milho com uma parte da farinha branca 00.
  As tortilhas não devem ser cozidas por muito tempo: 2 minutos são suficientes não só para cozinhar, mas também para manter a tortilha macia e facilmente moldável, mesmo quando fria.

  3. PREPARAÇÃO DO PEITO DE FRANGO

  Combine as fatias de frango em uma bandeja e tempere-as com páprica doce (ou picante), uma colher de sopa de azeite, sal, pimenta, vinho branco e um dente de alho. Deixe macerar por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, prepare o molho que acompanha. Em uma tigela, misture o iogurte branco desnatado, uma pitada de sal, um pouco de pimenta, uma colher de chá de orégano, uma colher de sopa de óleo e o alho amassado. Quem quiser pode adicionar uma colher de sopa de suco de limão ao molho. Emulsione tudo e reserve.
  Limpe a salada e os tomates.
  Retire as fatias de frango da maceração e cozinhe em uma frigideira quente, sem adicionar óleo ou manteiga: vire os bifes após alguns minutos para dourar os dois lados. Em seguida, cubra com a tampa e cozinhe em fogo moderado por 5 minutos.

  4. COMPOSIÇÃO DO PRATO

  Tempere os bifes com o molho de iogurte e envolva-os nas tortilhas. Sirva com uma salada (rodelas de alface e tomate) temperada com molho de iogurte, flocos de queijo parmesão e feijão mexicano picante.

  A ideia extra
  Para tornar o prato ainda mais apelativo, recomendamos espalhar a tortilha com uma colher de feijão preto e embrulhar no bife de frango! Uma verdadeira iguaria!

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Sebastian e Leanne: O que vai acontecer entre eles? Leanne vai cair em seus braços ou ela está apenas brincando? Ainda não o podemos saber: só temos que nos deixar envolver nas palavras e na sua história de amor, vivenciar as suas emoções na nossa pele e sonhar!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O prato mexicano é um alimento de baixo valor energético, com prevalência calórica atribuível a lipídios e carboidratos. A degradação dos ácidos graxos é benéfica, não contém muito colesterol e as fibras parecem estar bem presentes.
  O prato mexicano não contém glúten e o teor de lactose depende da adição ou não de iogurte e parmesão.
  É uma receita adequada para qualquer regime nutricional.
  A porção média em um único prato corresponde a cerca de 350g (470kcal).