E432 POLISSORBATE 20 ou MONOLURATE de POLIOXIETILENO 20 SORBITANO
O polissorbato 20 é um composto natural produzido a partir de óxido de etileno, sorbitol (veja E420) e ácido láurico.
Tem principalmente uma função emulsionante, estabilizante e de suporte sintético.
É um composto frequentemente usado em sorvetes, sorvetes embalados, decorações para bolos, alguns cremes para barrar, sopas, doces, chicletes, refrigerantes, etc.
Nas doses normalmente usadas, não há efeitos colaterais negativos, mas acredita-se que em indivíduos predispostos o polissorbato 20 pode causar reações cutâneas, distúrbios digestivos, cálculos na bexiga e nos rins, ganho de peso, infecções urinárias, má assimilação de ferro em altas doses. Pensa-se também que pode conter resíduos nocivos à saúde, como óxido de ferro, dioxano e etilenoglicol.
É importante ressaltar que pessoas com intolerância ao propilenoglicol devem evitar o grupo de aditivos E430 a E436.
No entanto, estudos continuam sobre este aditivo para determinar sua real toxicidade.
DOSE ADI: 25 mg por kg de peso corporal
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