Role a página para baixo para ler a tabela de resumo sobre tremoços
- Tremoços em espanhol: Altramuz chocho blanco
- Lupins em alemão: Wolfsbohne
- Tremoço em inglês: tremoço branco
- Tremoços na botânica: Lupinus albus
- Cultivo de tremoço: conhecido desde os tempos antigos
- Áreas originais de cultivo: Mediterrâneo e Oriente Médio
- Solo e clima: a capacidade de adaptação do tremoço a solos ácidos e áridos e a climas adversos
- Atualmente: cultivo generalizado nas áreas do sul. Em geral, a demanda por tremoços caiu quando comparada a algumas décadas atrás
- Nome botânico: Lupinus albus
- Família: Leguminosas Papilionaceae
- Caule: caule ligeiramente ramificado que, geralmente, não ultrapassa 70 centímetros de altura, mas que às vezes pode chegar a um metro e meio
- Folhas: alternadas e palmatizadas, cada uma consistindo de 5-9 folíolos dispostos ao longo do pedúnculo
- Flores: grandes, vistosas e esbranquiçadas, às vezes salpicadas de azul claro
- Leguminosas: vagens longas e eretas, contendo sementes
- Sementes: planas, lenticulares e branco-amareladas
- Solo: os tremoços se desenvolvem facilmente em solos ácidos
69% de água
16,5% de proteína
7% de carboidratos
restantes 6,5% divididos entre fibra e gordura
sais minerais: ferro e potássio
Quantidade modesta de vitamina B1
- Alcalóides: lupotoxina, lupanino e oscilupanina
- Ácidos orgânicos
- Resinas
- Lupeolo
- Galactose
- Arginina
- Vanilina
- Lecitina
Objetivos futuros → melhoramento e correção do perfil genético do tremoço, visando reduzir a quantidade de alcalóides no interior das sementes
- Os tremoços são comidos principalmente como um lanche, em vez de uma refeição
- Farinha de tremoço → ração para gado
- Pó de tremoço como substituto do café → misture com cevada ou trigo em pó para adoçar o aroma
- Tremoços embalados a vácuo
- Tremoços secos → requerem imersão e cozimento
Atualmente: tremoço = vermífugo e anti-helmíntico (farinha), diurético, emmenagogo e aperitivo, possível febrífugo natural
- Hipótese N ° 1: o tremoço contém vestígios de inibidores de lecitinas, tripsina, isoflavonas e compostos cianogênicos → propriedades extraordinárias na prevenção de doenças cardiovasculares, hipertensão em particular
- Hipótese N ° 2: tremoço = substituto da insulina → propriedades hipoglicêmicas hipotéticas
Outros Alimentos - Legumes Amendoim Grão-de-bico e Grão-de-bico Farinha Cicerchie Feijão Feijão Azuki Feijão Verde Feijão Fava Falafel Farinha de grão de bico Farinha de Feijão Farinha de Feijão Farinha de lentilha Farinha de Ervilha Farinha de Soja Legumes Lentilhas Tremoço Ervilhas Soja Jackdaws Tempeh Tofu Produtos de Carne Cereais Miudezas Frutas Frutas secas Leite e derivados Legumes Óleos e gorduras Peixes e produtos da pesca Salame Temperos Vegetais Receitas saudáveis Aperitivos Pão, Pizza e Brioche Primeiros cursos. Segundo cursos Vegetais e saladas Doces e sobremesas Gelados e sorvetes Xaropes, licores e grappas Preparações básicas --- - Na Cozinha com Sobras de Carnaval Receitas Receitas de Natal Receitas de Dieta Receitas Ligeiras Dia da Mulher, Mãe, Pai Receitas Funcionais Receitas Internacionais Receitas de Páscoa Receitas para Celíacos Receitas para Diabéticos Receitas para o Natal Receitas para San Valentino Receitas para Vegetarianos Receitas p roteiche Receitas Regionais Receitas Veganas
