Os vegetais nunca param de me surpreender: com um pouco de astúcia e imaginação, você pode obter resultados incríveis! Com um estalar de dedos, transformamos soja em leite de soja, leite de soja em iogurte de soja e agora veremos como transformar iogurte de soja em queijo para barrar! Como fiz isso? De uma forma simples e simples! E hoje estou aqui para revelar a você também!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 59 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 500 g de iogurte de soja
- 100 g de tofu
- 1 pitada de sal
Para servir (opcional)
- 50 g de azeitonas verdes
Materiais necessários
- Escorredor de macarrão
- Pano de prato
- tigela
- Tábua de cortar
- De preferência faca de cerâmica
- Colher de madeira
Preparação
Observe
Para preparar o queijo vegano para barrar, usamos iogurte de soja caseiro (feito com leite de soja caseiro). De qualquer forma, para agilizar os tempos, é possível comprar iogurte de soja pronto, desde que sem açúcar.- Forre uma peneira com um pano de prato limpo que não cheire a detergente.
- Despeje o iogurte de soja no pano de prato, tomando cuidado para colocar o coador sobre uma tigela. O filtro não deve entrar em contato com o líquido que escorrerá do iogurte.
- Feche as bordas do pano em um feixe e deixe o soro ácido escorrer na geladeira: a "operação deve" ser lenta e deve ser continuada por pelo menos 6-8 horas. Lembre-se de que quanto mais longo for o tempo de gotejamento, mais compacto ficará o queijo vegano para barrar.
- Depois de 6-8 horas, recebemos algum tipo de iogurte grego à base de plantas. Neste ponto, remova o creme de iogurte de soja e coloque novamente em uma tigela.
- Misture o tofu até obter uma mistura cremosa e adicione ao iogurte de soja escorrido.
Você sabia disso
Para deixar o queijo para barrar ainda mais saboroso, você pode misturá-lo com creme de legumes caseiro. O preparo é muito simples: em um copo, misture 50 ml de óleo de soja e 25 ml de leite de soja. Bata tudo com a batedeira de imersão até obter uma mistura cremosa e espessa. Incorpore o creme de vegetais ao iogurte escorrido misturado ao tofu.- Pique as azeitonas finamente e adicione as picadas ao queijo vegetal.
Você sabia disso
Nesta versão, propomos um queijo com azeitonas. Em alternativa, pode picar ervas aromáticas frescas ou ervas aromáticas (por exemplo, salsa, manjericão, manjerona, alho, etc.) e adicioná-las ao requeijão vegetal obtido.- O queijo vegetal para barrar está pronto a servir.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esta receita é um exemplo de como a natureza nos reserva agradáveis surpresas: cabe-nos sermos capazes de transformar os vegetais nos alimentos que mais gostamos, sem explorar os animais. E se quiser, pode seguir o mesmo procedimento para obter um iogurte grego vegetal: neste caso, não acrescente o sal e consuma-o naturalmente ou acrescente um pouco de xarope de agave!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
ATENÇÃO! O comentário refere-se à análise nutricional dos ingredientes mas, por razões óbvias, não é possível estabelecer os valores nutricionais precisos do alimento com o método indireto.
O Queijo Vegan para Barrar (nome impróprio, pois não é lácteo) é um alimento sem lactose, sem ingredientes de origem animal, sem colesterol e com baixo teor de gordura saturada e calorias. Portanto, é adequado para uma dieta vegana e para aqueles que são intolerantes à lactose.
Os carboidratos são os nutrientes que fornecem a maior parte da energia, seguidos pelos lipídios e proteínas. A quebra dos ácidos graxos é benéfica para o metabolismo, mas as fibras não são abundantes. O queijo de soja sem lactose é um alimento que se adapta a qualquer dieta e pode substituir produtos de origem animal na dieta contra doenças metabólicas.
A porção média corresponde a cerca de 200g (115kcal).
