Salada de arroz preto e branco com queijo feta e nozes

Uma vez que as saladas de arroz não podem faltar nas mesas italianas durante os meses de verão, gostaria de lhes oferecer a minha versão "a preto e branco" hoje. Por que batizei este prato de "salada de arroz preto e branco"? Simples! Porque usaremos dois tipos de arroz: o clássico branco, parboilizado ou basmati, e o arroz Venere, que é um arroz integral particularmente valioso, rico em sais minerais e fibras.
Decidi personalizar este prato combinando vários ingredientes que, na minha opinião, combinam bem: feta (queijo grego), nozes e vegetais. Vamos ver o que precisamos agora mesmo!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 161 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • alguns talos de cebolinha
  • 80 g de queijo feta
  • 30 g de nozes
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 200 g de pimentão
  • 200 g de tomate cereja
  • 100 g de arroz parboilizado ou arroz basmati
  • 100 g de arroz Venere
  • 1 pitada de sal

  Materiais necessários

  • Caçarolas com tampa para ferver arroz
  • Tigelas
  • Taças para apresentação
  • Tábua de corte de alimentos
  • Facas
  • Colheres
  • Quebra-nozes

  Preparação

  1. Cozinhe o arroz parboilizado ou basmati e o arroz Venere em água fervente levemente salgada por 12 e 40 minutos respectivamente (ou respeitando os tempos de cozimento recomendados no rótulo).

  O conselho está bem
  É aconselhável cozer os dois tipos de arroz em caçarolas diferentes, tanto porque têm tempos de cozedura diferentes, como para conservar a cor clara do arroz parboilizado.

  2. Lave bem os vegetais. Retire o pedúnculo da pimenta, corte a polpa ao meio e retire os filamentos e as sementes. Reduza a pimenta em pedaços pequenos.
  3. Corte também os tomates cereja em rodelas ou em pedaços pequenos.
  4. Junte os legumes, tempere com sal, acrescente um pouco de azeite e tempere com um pouco de cebolinha picada.
  5. Descasque as nozes com um quebra-nozes e pique os grãos grosseiramente com uma faca afiada.
  6. Escorra bem os dois tipos de arroz e despeje-os em uma tigela, acrescente os vegetais temperados e as nozes. Misture bem. Por fim, termine com pedaços de feta (queijo grego).

  Você sabia disso
  Para um arroz vegano “preto e branco”, é possível substituir o feta pelo tofu, talvez passado na frigideira por alguns momentos.

  7. Sirva a salada de arroz em copos individuais ou em uma tigela grande.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Uma forma alternativa de preparar uma "salada de arroz, não acha? E então, só para tornar a apresentação atraente, pensei em preparar também uns copinhos muito bonitos com arroz preto e branco! Personalize suas saladas de verão como você gosta. e divirta-se!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Salada de Arroz Preto e Branco com Feta e Nozes é um primeiro prato rico em carboidratos complexos e fibras, as proteínas estão presentes em quantidades modestas, enquanto a ingestão de lipídios é adequada e caracterizada por um bom equilíbrio entre os ácidos graxos. A porção média da Salada de Arroz Preto e Branco com Feta e Nozes é de cerca de 200g (320kcal).