Semifreddo de iogurte

Todos convidados para a minha casa esta noite: tem um bom parfait de iogurte esperando por vocês!
[Eu mostro o parfait que fiz]
Bom, talvez o convite que se estende a todos vocês seja um pouco difícil de colocar em prática: então vocês podem me acompanhar neste vídeo de receita para que eu lhes mostre como preparar essa sobremesa fresca e deliciosa em casa! Como se comêssemos tudo juntos: mãos à obra!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 136 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 500 g de iogurte
  • 100 g de açúcar em pó
  • 250 g de creme vegetal ou creme fresco
  • 300 g de amoras
  • 1 copo de limoncello ou rum
  • Suco de limão não tratado

  Materiais necessários

  • Forma para bolo de ameixa com dimensões de 10 x 10 x 20 cm
  • tigela
  • Chicotes elétricos
  • Papel pergaminho ou filme plástico

  Preparação

  1. Lave as amoras e misture numa tigela com 50 g de açúcar de confeiteiro e um copo de licor a gosto (por exemplo, limoncello, rum, maraschino etc.). Deixe macerar por pelo menos 10 minutos.

  Por que misturar amoras com licor?
  A presença de açúcar e álcool (limoncello) é muito importante nas frutas destinadas ao congelamento. Na verdade, o açúcar e o álcool agem como substâncias anticongelantes, diminuindo o ponto de congelamento da água contida na massa, conseqüentemente, a água presente na fruta é impedida de congelar. As amoras, mesmo que congeladas na sobremesa, permanecem bastante moles.

  2. Entretanto, bata as natas vegetais (ou frescas) com um batedor eléctrico, adicionando o restante açúcar de confeiteiro e o sumo de limão.
  3. Aos poucos, adicione o iogurte e misture de baixo para cima.
  4. Forre uma forma de pão com papel manteiga e recheie até a metade com o creme de leite e a mistura de iogurte.
  5. Cubra com as amoras embebidas em açúcar, reservando cerca de 1/3 para decorar. Finalize com o restante do creme de iogurte.

  Você sabia disso
  Se sobrar creme de iogurte, recomendo encher as forminhas de muffin e congelá-las para obter um semifriado de dose única sempre pronto!

  6. Coloque a forma no freezer e deixe descansar por 3-4 horas.
  7. Retire a forma do congelador, vire em uma travessa e corte em rodelas. Sirva com as amoras previamente reservadas. As fatias não consumidas podem ser congeladas imediatamente: desta forma, o semifreddo estará pronto para ser servido a qualquer momento.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Depois de congelado, recomendo cortar o semifrio em rodelas e colocá-las imediatamente no congelador até o momento do consumo: assim teremos sempre a quantidade que queremos disponível. Para uma versão alternativa, sugiro substituir as amoras por framboesas e morangos, ou por gotas de chocolate.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O Iogurte Semifreddo é um alimento doce que contém uma pequena quantidade de álcool etílico, por isso deve ser evitado na alimentação da criança.
  Possui densidade calórica bastante modesta, com predomínio energético de lipídios, seguidos de carboidratos, proteínas e finalmente álcool.
  Os ácidos graxos tendem a ser saturados, os carboidratos simples e os peptídeos têm um alto valor biológico.
  As fibras estão presentes em boas quantidades e o colesterol é quase insignificante.
  O Iogurte Semifreddo pode ser incluído na maioria das dietas, exceto naquelas destinadas à intolerância à lactose.
  A porção média corresponde a cerca de 80g (110kcal). A quantidade de álcool por 100g é de 1,3g.