Hoje tenho em estoque uma receita alternativa e muito moderna, vegana, sem glúten, dietética e muito indicada para quem sofre de diabetes. O ingrediente principal é representado por uma farinha rica em fibras, fonte de glucomanano, uma goma bizarra chamada konjac. A farinha de konjac, em contato com a água, forma uma massa que pode ser trabalhada e forjada para obter formas que lembrem a estrutura do arroz ou massa. Hoje eu proponho o macarrão Shirataki konjac com pimenta.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 47 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 250 g de macarrão de borracha konjac
- 200 g de pimentão
- 100 g de tomate cereja
- Q.b. de molho de soja
- 1 raminho de salsa
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol ou óleo de milho
- 1 pitada de sal
Materiais necessários
- Escorredor de macarrão
- Panela de cozinhar
- Tábua de cortar
- Facas
Preparação
Você sabia disso
O macarrão Konjac Shirataki tem duas formas: seco ou conservado em água. No primeiro caso, para reidratá-los, basta deixá-los de molho em água quente por 5 minutos, enxágue em água fria e tempere a gosto. Para macarrão konjac Shirataki preservado em água, um enxágue rápido e escaldamento em água quente são suficientes.- Limpe os pimentões: lave os vegetais em água corrente, retirando o caule, as sementes e os filamentos internos. Corte a pimenta em rodelas muito finas.
- Despeje duas colheres de sopa de óleo na panela e doure os pimentões por alguns minutos, virando-os sempre. Tempere com molho de soja e adicione pimenta a gosto.
- Cozinhe por 5 minutos ou até que os pimentões adquiram uma consistência macia.
- Abra o pacote de macarrão konjac Shirataki, lave-os em água fria.
- Leve uma panela com água levemente salgada para ferver e mergulhe o espaguete. Aqueça por alguns minutos, escorra e acrescente o molho de pimenta.
- Sirva o macarrão konjac Shirataki com bastante salsa fresca picada.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Este prato é um exemplo de como a tradição oriental está cada vez mais unida à nossa: acho fantástico conhecer as tradições culinárias de outros países, integrando-as nas suas! O molho que propus é apenas um exemplo, mas claro que você pode desenhar seu condimento favorito: lembre-se que as calorias do prato dependem exclusivamente do tipo de molho que você escolher, justamente porque a goma konjac fornece muito poucas calorias (apenas 5 por 100 g). Mas atenção: o consumo exagerado deste prato pode causar fenômenos desagradáveis como flatulência, diarréia e má assimilação de proteínas.
Experimente também o Risino de 5 Calorias com Legumes e o Espaguete de 5 Calorias com Camarão e Abacate!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Konjac Shirataki é um primeiro prato com um suprimento de energia quase irrelevante.As poucas calorias que contêm vêm dos lipídios do óleo e dos carboidratos dos vegetais. Os triglicerídeos são compostos principalmente de ácidos graxos insaturados, os carboidratos são monossacarídeos e as proteínas aparecem em traços. As fibras são muito altas e o colesterol está ausente.
Os Konjac Shirataki são indicados para qualquer dieta, especialmente as de tipo clínico que visam emagrecer e / ou combater as patologias metabólicas. Eles também podem ser incluídos na dieta para intolerâncias ao glúten e à lactose, bem como para veganos.
A porção média é gratuita, mas cuidado com problemas digestivos de inchaço abdominal e meteorismo decorrentes do alto teor de fibra.
