Hoje vamos nos dedicar à realização de uma receita em pleno estilo “Popeye”: os protagonistas são na verdade o espinafre! Decidi veganizar (e "curar") um prato tão amado quanto ganancioso: o espinafre. Nada de carne, portanto, nessas costeletas veganas com espinafre: só vegetais, sabor e imaginação! Vamos ver quais ingredientes precisamos para preparar espinafre vegan!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 107 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para 3 espinafre bebê
- Comida pronta, fervida: 250 g de grão de bico
- Alimentos frescos: 80 g de espinafre
- Alimentos inteiros: cerca de 50 g de pão amanhecido
- Q.b. (Cerca de 100 ml) de leite de soja
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Suco de limão não tratado
- Cerca de 100 g de flocos de milho
- Se necessário: 1 colher de sopa de pão ralado
Materiais necessários
- Mixer
- Tábua de cortar
- Papel manteiga
- Assadeira
- Colher
Preparação
- Corte o pão integral estragado em cubos e coloque-o de molho em leite de soja quente.
- Lave as folhas de espinafre e seque-as delicadamente.
- Misture o grão de bico cozido e o espinafre no liquidificador. Tempere com sal e pimenta, acrescente algumas colheres de sopa de suco de limão. Misture tudo até obter um creme espesso.
Por que usar limão?
O sabor ácido do limão combina muito bem com as leguminosas! Além disso, a vitamina C presente no limão aumenta a biodisponibilidade do ferro presente no espinafre!- Esprema o pão embebido e acrescente parte dele ao creme de espinafre. Bata novamente e, se necessário, acrescente mais pão embebido até obter uma consistência macia e levemente pegajosa.
Você sabia disso
Nesta receita usamos grão de bico, mas é possível preparar espinafre vegan com outras leguminosas a gosto: feijão, soja, ervilha, etc.
Se a consistência da massa for muito mole, é aconselhável corrigir a cremosidade adicionando pão ralado.- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Enquanto isso, esmigalhe os flocos de milho com as mãos. Pegue um terço da mistura de espinafre e passe na migalha de milho, gire a almôndega várias vezes para fazer o empanado grudar e amasse com as mãos para dar a forma clássica de espinafre.
- Proceda assim com o restante da massa: você obterá 3 espinafre.
- Delicadamente, coloque o espinafre vegetariano em um prato forrado com papel manteiga e cozinhe a 180 ° C por 15 minutos.
- Sirva com salada fresca ou batatas assadas.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O espinafre vegan é delicioso com um toque de limão, talvez acompanhado de uma salada fresca. O topo da leveza e do máximo sabor: o que mais você poderia querer?Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Espinafre Vegan é um alimento sem ingredientes de origem animal, portanto sem colesterol. Apresentam ingestão moderada de energia, com prevalência calórica atribuível aos carboidratos, enquanto proteínas e lipídios são marginais.
A fibra é muito abundante.
Os espinafres veganos são adequados para qualquer tipo de dieta, incluindo intolerância à lactose; no entanto, devido à presença de farinha de rosca, eles devem ser excluídos da dieta para doença celíaca. A porção média é de cerca de 200-300g (215 -320kcal).
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