Como limpar e cortar o melão

Olá pessoal, bem-vindos à cozinha do My-personaltrainerTv. Na vídeo-aula de hoje aprenderemos como limpar e cortar perfeitamente uma das frutas mais doces e carnudas do verão: Estou falando do melão. Ainda me lembro quando, quando criança, observava com espanto minha mãe enquanto ela era cortando fatias de melão, me perguntando se eu nunca teria sido capaz de picar aquela fruta tão bem quanto ela. Sim, porque o problema para mim era obter fatias de melão lisas, mais ou menos do mesmo tamanho, e ser capaz de remover o máximo de polpa quanto possível a partir da pele (epicarpo), enfim, otimizei a técnica de corte do melão: e hoje estou aqui para mostrar o que aprendi!

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 36 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 1,5 kg (1 grande) de melão

  Materiais necessários

  • Tábua de corte de alimentos
  • Faca afiada
  • Colher de aço
  • Scavino (opcional)
  • Tigelas

  Preparação

  Antes de comprar o melão é uma boa regra verificar a sua qualidade: para o mesmo tamanho, é aconselhável escolher sempre o mais pesado e mais cheiroso. Um bom melão não deve ter áreas moles ou hematomas na pele.

  1. Primeiro, lave bem o melão, removendo quaisquer vestígios de sujidade.
  2. Remova as pontas com uma faca afiada - assim será mais fácil cortar o melão.
  3. Disponha o melão verticalmente em uma tábua, apoiando-o em uma das pontas.
  4. Com uma faca afiada faça um corte limpo, tentando dividir o melão em duas metades aproximadamente iguais.
  5. Retire as sementes e os filamentos com uma colher de aço, usando uma faca (se necessário).
  6. Agora coloque metade do melão na tábua de corte (horizontalmente) e obtenha fatias bastante regulares. Para obter fatias perfeitas, siga os sulcos naturais do melão. Recomenda-se consultar o vídeo.
  7. Para retirar a casca (epicarpo), corte cada fatia de melão com uma faca menor, deixando 5mm do epicarpo.Para facilitar a operação, é possível virar a fatia de melão (com a polpa voltada para a mão) e acompanhar, com a faca, todo o seu comprimento.
  8. Para apresentar o melão ainda melhor, é possível preparar bolinhas simples com o auxílio de uma escavadeira.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  E agora que também nós nos tornamos artistas do corte de melão, podemos deliciar-nos com a formulação de inúmeras receitas: da mais simples salada de fruta à mais requintada compota de melão, dos espetos de fruta fresca à salada mista de verão. Bom verão!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O melão laranja é uma fruta de verão rica em equivalentes de retinol (carotenóides com ação antioxidante). Fornece uma quantidade bastante limitada de energia derivada da frutose, mesmo que, ao contrário de muitas outras frutas, não contenha muita fibra alimentar. A porção média é comparável à porção total da fruta de verão, portanto varia de 300 a 600g por dia (105-315kcal).