Quebra às 5? O chá com bolachas é obrigatório! Vamos preparar o lanche em casa: hoje vamos descobrir como usar o atirador de biscoitos, um aparelho muito fácil de usar que nos permite preparar lindos biscoitos (vão ficar parecidos com pastéis). Descubra minha versão de biscoitos quebradiços sem manteiga!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 370 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Por cerca de 60 biscoitos
- 220 g de farinha branca tipo 00
- 50 g de amido de milho
- 75 g de açúcar em pó
- 3 g de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Raspas de limão não tratadas
- 60 g (1 meio) de ovos
- 50 ml de óleo de milho
- 20 ml de leite
Para cobertura
- Alimentos cristalizados: 30 g de cerejas
- 30 g de chocolate amargo
Materiais necessários
- Atiradores de biscoitos
- tigela
- Balança pesa comida
- Assadeira
- Ralador
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmPreparação
- Em uma tigela, peneire a farinha branca junto com o amido de milho e o açúcar de confeiteiro. Adicione uma pitada de sal, o fermento em pó, as raspas de limão raladas e, em seguida, adicione os ingredientes úmidos (óleo de milho, ovo e leite). Sove com as mãos até obter uma massa extremamente lisa e aveludada, macia e sem grumos.
Você sabia disso ...
Normalmente, uma massa quebrada batida com alto teor de gordura (manteiga) é preparada para obter biscoitos com o cortador de biscoitos. Nesta versão, propomos substituir a manteiga por uma parte do óleo e o resultado ainda será uma massa extremamente farelenta e agradável.- Carregue o cortador de biscoitos introduzindo uma parte da massa no corpo do instrumento, feche com uma forma de sua escolha e feche a extremidade com o anel especial. Aspire o magazine do cortador de biscoitos para eliminar o ar. Neste ponto, coloque o cortador de biscoitos em uma superfície lisa, sem papel manteiga e não gordurosa (por exemplo, placa de cozimento, tampo de metal ou tampo de mármore), abaixe a alavanca para empurrar a massa para fora e, em seguida, remova com cuidado o instrumento de cima: o biscoito vai ficar preso por cima, mas basta passar uma espátula para colocar no tabuleiro.
Você sabia disso ...
A mesma massa pode ser utilizada para fazer biscoitos com formas simples: nesse caso, recomendamos aumentar a consistência da massa com um par de colheres a mais de farinha, para facilitar o estender e trabalhar com as mãos.- Quando a massa acabar na seringa de biscoitos, carregue a ferramenta novamente com outra porção de massa.
- Coloque os biscoitos em um prato forrado com papel manteiga. Se quiser, decore metade dos biscoitos com cereja caramelada.
- Asse no forno a 160 ° C (modo: ventilado) por 15 minutos: os biscoitos devem ter um aspecto claro e não devem escurecer muito.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois de resfriados, retire os biscoitos do prato. Se quiser, pode decorar os biscoitos sem cerejas cristalizadas com chocolate derretido.
- Os biscoitos shortbread com azeite também podem ser guardados por um mês, em uma lata.
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmlComentário de Alice - PersonalCooker
Estes biscoitos amanteigados são tão bonitos que ninguém vai desistir de uma pausa para o lanche! O legal é que com o atirador de biscoitos você pode preparar inúmeros moldes, um mais lindo que o outro!
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.htmlValores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A dos Biscoitos Crumbly é uma receita que pertence ao grupo das sobremesas de massa seca.
É um alimento muito calórico, cuja energia é fornecida principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e por fim das proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos insaturados complexos e peptídeos de médio e alto valor biológico. Fibras e colesterol estão presentes em boas quantidades.
Não existem alimentos que contenham histamina; os istamino-libertadores são chocolate e clara de ovo.
Os biscoitos quebradiços contêm glúten e uma pequena concentração de lactose.
Os biscoitos quebradiços são alimentos que não se prestam a regimes nutricionais para sobrepeso e algumas doenças metabólicas (diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia). Devem ser totalmente eliminados da dieta do celíaco, enquanto no caso da intolerância à lactose e à histamina sua relevância depende sobretudo da susceptibilidade individual.
É uma receita que se enquadra nos critérios ovo-lacto-vegetarianos, mas não respeita os veganos.
A porção média dos biscoitos quebradiços é de 20-30 g (cerca de 75-110 kcal).
Retirado de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-friabili-sparabiscotti.html
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