Procura um aperitivo tradicional mas quer servir de uma forma moderna? Sabe, na minha parte do Vêneto, um dos aperitivos mais "populares" de outono e inverno é definitivamente a polenta com cogumelos e queijo. Partiremos, portanto, desta ideia, mas serviremos a polenta de uma forma original.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
Para 6-12 polenta
- 500 ml de água
- 125 g de farinha de milho branca
- 150 g de queijo Fontina
- 300 g de cogumelos champignon ou chiodini ou pioppini
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho de salsa
Materiais necessários
- Panelas com tampa
- Mixer
- Chicote
- Moldes de silicone
- Concha
Preparação
- Prepare a polenta branca. Despeje a água em uma panela grande e leve para ferver. Adicione sal a gosto e despeje a farinha de milho branco, continuando a mexer para evitar a formação de grumos. Cubra com a tampa e cozinhe por 40 minutos, mexendo muito ocasionalmente.
- Enquanto isso, prepare os cogumelos salteados. Em uma panela, aqueça uma gota de óleo e tempere com um dente de alho. Despeje os cogumelos frescos limpos, adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Por fim, tempere com um pouco de pimenta. salsa picada.
- Pique o queijo (por exemplo, Fontina) com um liquidificador.
- Quando a polenta estiver pronta, retire a tampa e acrescente o queijo picado. Mexa com a colher de pau para misturar o molho.
- Coloque um molde de silicone com o formato desejado (por exemplo, rosquinhas ou corações) em uma superfície e, usando uma concha, preencha os formatos com polenta branca.
- Deixe esfriar para dar a forma de polenta.
Você sabia disso
Para servir o prato quente, pode aquecer as formas de polenta no micro-ondas: mantêm a forma!
Para enriquecer a polenta, sirva o prato com gorgonzola.- Depois de quente, retire a polenta das formas e arrume-a em um prato. Sirva com os cogumelos salteados.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Sirva esta linda polenta como aperitivo ou como acompanhamento a um segundo prato! Se gostou da ideia, sugiro que troque o fubá branco pelo amarelo, para um resultado mais rústico.Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
