Tomate cereja Azeitonas Taggiasca Alcaparras Salsa Limão Alho Feche os olhos: você sente o cheiro desses cheiros? Estes são os cheiros característicos da cozinha mediterrânea. Hoje proponho um prato capaz de os realçar ao máximo: batatas novas assadas.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 80 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 1 kg de batatas novas ou batatas
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 1 raminho de salsa
- 2 dentes de alho
- Raspas de limão não tratadas
- 50 g de azeitonas Taggiasca ou azeitonas pretas
- 30 g de alcaparras
- 300 g de tomate cereja
- 1 colher de chá de orégano
Materiais necessários
- Caçarola
- Assadeira
- Faca
Preparação
- Lave as batatas novas em água doce, esfregando-as com uma escova para remover todos os vestígios de impurezas e sujidade.
- Pré-cozinhe as batatas novas em bastante água por 3-5 minutos.
Você sabia disso
As batatas novas distinguem-se pela casca muito fina e pela consistência pouco farinhenta: por estas características, as batatas novas são ideais para serem consumidas com casca e assadas no forno. Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o tamanho das batatas. Para um cozimento homogêneo, recomenda-se escolher batatas do mesmo tamanho.
O pré-cozimento em água é importante para acelerar o tempo de cozimento no forno.- Escorra as batatas da água e corte a casca com uma faca.
- Disponha as batatas num refratário, tendo o cuidado de não as sobrepor. Se as batatas forem muito grandes, podem ser cortadas ao meio ou em fatias.
- Regue as batatas com um fio de azeite, sem exagerar, acrescente dois dentes de alho e orégãos. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno a 180 ° C (modo: ventilado) durante 10 minutos.
- Após 10 minutos, retire as batatas do forno, retire o alho, adicione os tomates cereja inteiros ou cortados ao meio e cozinhe por mais 30 minutos. Retire do forno e termine adicionando alcaparras dessalgadas e azeitonas Taggiasca. Cozinhe as batatas para outra 10 minutos ou até que o coração amoleça.
Uma cozinha alternativa
Para acelerar o processo, as novas batatas podem ser cortadas em cubos e cozidas numa frigideira com tomates, azeitonas e alcaparras. Neste caso, não é necessário pré-cozinhar as batatas na água.- Retire do forno, polvilhe a superfície com salsa picada e raspas de limão. Sirva as batatas novas bem quentes.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Batatas novas ao estilo mediterrâneo são um ótimo acompanhamento para seus pratos favoritos! Se quiser, pode adicionar rodelas de cebola roxa ou, se não for vegetariano, embrulhar com bacon ou temperar com filés de anchova: uma "explosão de sabor a que não vai resistir".Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A receita do Mediterrâneo Baked New Potatoes é uma receita que se enquadra no grupo dos acompanhamentos.
Tem uma contribuição de energia insignificante; as calorias são fornecidas principalmente pelos carboidratos, seguidos dos lipídios e, finalmente, das proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos monoinsaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio.
O colesterol está ausente e as fibras são satisfatórias.
Batatas novas no estilo mediterrâneo - no forno são adequadas para a maioria das dietas. Porém, é necessário reduzir a porção e a frequência do consumo em caso de sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia.
Eles não contêm glúten e lactose, razão pela qual se prestam à dieta para intolerâncias relacionadas.
Eles são permitidos pelas filosofias vegetariana e vegana.
A porção média corresponde a cerca de 100-200 g (80-160 kcal)
