Rolinhos de aspargos com Sfoglia e Speck

Aperitivo extravagante ou acompanhamento alternativo? Gostaria de lhe oferecer uma receita ad hoc: rolos de massa folhada crocante recheada com aspargos e grão. Um triunfo de sabores perfeito para os amantes de sabores intensos e texturas contrastantes!

Vídeo da Receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 213 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para 15 rolos

  • 200 g de massa folhada
  • 350 g (cerca de 15 peças) de espargos brancos
  • 100 g de grão
  • Q.b. de sal
  • Q.b. de pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 10 g de pão ralado

  Materiais necessários

  • Pote de espargos ou panela
  • Assadeira
  • Faca
  • Papel manteiga
  • Escovar

  Preparação

  1. Limpe os aspargos. Lave os aspargos em água corrente, corte os últimos 2-3 cm do fundo e descasque-os.

  Você sabia disso
  A casca não é necessária em espargos finos, mas é indispensável em espargos grandes. Para esta receita, você pode usar espargos brancos, verdes ou ambos.
  As cascas dos espargos podem ser recuperadas fritando-as em óleo quente!

  2. Ferva os aspargos por 10 minutos, colocando-os horizontalmente em uma panela baixa. Em alternativa, cozinhe os aspargos na panela especial (espargos), colocando-os na vertical e deixando as pontas viradas para cima. É aconselhável manter uma consistência bastante macia, evitando cozer demais os aspargos.
  3. Escorra os aspargos e deixe esfriar. Sal e pimenta a gosto.
  4. Enrole os aspargos nas fatias de grão, excluindo as pontas.
  5. Com uma roda de massa folhada, corte em tiras de massa folhada e embrulhe os aspargos, cobrindo completamente o grão e deixando as pontas naturais.
  6. Disponha os rolos de aspargos em uma assadeira, lado a lado. Pincele as pontas dos aspargos com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e finalize com pão ralado.
  7. Asse em forno a 180 ° C (estático) e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
  8. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Você quer exagerar? Fazendo vista grossa para as calorias, você pode ousar enriquecendo os pãezinhos com parmesão ralado! Se, por outro lado, não gosta de speck, porque não substitui por rodelas de requeijão fiado? Você também pode acompanhar esses petiscos tentadores com um molho de maionese!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Os Rolinhos de Aspargos com Sfoglia e Speck são alimentos que pertencem ao grupo dos petiscos.
  Apresentam ingestão calórica média a alta, fornecida principalmente por lipídios, seguidos dos carboidratos e por fim das proteínas.
  Os ácidos graxos tendem a ser monoinsaturados, os peptídeos têm um valor biológico médio e os carboidratos complexos.
  O colesterol é irrelevante e as fibras são abundantes.
  Os Asparagus Rolls com Sfoglia e Speck não são adequados para a dieta de sobrepeso e não são muito adequados mesmo nessa para doenças metabólicas.
  Eles são contra-indicados para intolerância à lactose e doença celíaca.
  Eles são excluídos das filosofias vegetarianas e veganas.
  A porção média dos Rolinhos de Espargos com Massa Folhada e Speck é de cerca de 50g (105kcal).