O ácido pinolênico é um ácido graxo poliinsaturado com 18 átomos de carbono, pertencente à família ômega-6. Em sua estrutura podemos observar três ligações duplas do tipo cis, localizadas nas posições 6, 10 e 13 (sempre iniciamos a contagem a partir do metila fim).
Bastante raras são as fontes naturais de ácido pinolênico, exceto as sementes das coníferas contidas no estróbilo, comumente chamadas de pinha ou pinha. Particularmente rico em ácido pinolênico (15%), óleo de semente de pinheiro coreano (Pinus Koraiensis), do qual é extraído e comercializado como um suplemento contra a fome. Em particular, mais do que o próprio ácido pinolênico, um produto patenteado conhecido como PinnoThinTM é frequentemente comercializado, com um teor de ácido pinolênico de 14% e uma riqueza significativa em outros ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados.
A ação antifome do ácido pinolênico está ligada à sua capacidade de estimular a secreção de colecistoquinina (CCK) e do peptídeo semelhante ao glucagon 1 (GLP1).
A colecistoquinina (CCK) é um hormônio secretado principalmente pela porção proximal do intestino delgado. Ela favorece a digestão de lipídios e proteínas da dieta, representando um importante sinal de saciedade. A secreção de colecistocinina é, de fato, estimulada por gorduras (especialmente ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa) e proteína de quimo (polpa de comida parcialmente digerida que escapa do estômago). É por isso que uma refeição rica em gordura tem um forte poder saciante.
O Glucagon Like Peptide 1 (GLP1) é um hormônio secretado principalmente da porção distal do intestino delgado (íleo), após uma refeição rica em carboidratos ou gorduras; é conhecido por ser um poderoso estimulador da liberação de insulina e supressor do "apetite centralmente.
Devido a essas propriedades, o ácido pinolênico e os vários produtos à base de pinheiro-coreano e PinnoThin ™ podem ser particularmente úteis mesmo na presença de resistência à insulina, uma espécie de condição pré-diabética favorecida pelo excesso de peso.
Os efeitos benéficos do ácido pinolênico foram registrados em doses de PinnoThin ™ iguais a 3 gramas, para serem tomadas concomitantemente com as refeições ou nos trinta minutos que as precedem.
