Assista o vídeo
- Assista ao video no youtube
A fibra dietética presente nos alimentos pode ser dividida em solúvel e insolúvel em água. Independentemente de sua classificação, qualquer tipo de fibra é quase indigestível para as enzimas de nosso sistema digestivo.
e síndrome pluri-metabólica. A necessidade diária de fibra é de 30 g para adultos e 0,5 g por kg de peso corporal para crianças, com uma relação insolúvel / solúvel de 3: 1., mucilagem, galactomananos
FIBRA INSOLÚVEL: celulose, hemicelulose, lignina (não é um carboidrato)
FUNÇÕES: (formação de gel)
Os tempos de esvaziamento gástrico diminuem (> sensação de saciedade);
Eles desaceleram / reduzem a absorção de carboidratos e colesterol.
FUNÇÕES: (reter água)
aumentam a massa fecal;
acelerar o trânsito intestinal;
Eles reduzem o tempo de contato com substâncias nocivas ou tóxicas.
Alimentos com maior teor de fibra total
(por 100 g. de porção comestível)
, com redução de fermentações indesejadas.
2. Diminuição do tempo de trânsito gástrico, com redução da velocidade de absorção dos açúcares tomados em conjunto com as fibras (redução do índice glicêmico).
3. Aumento da massa fecal, o que facilita as funções de eliminação (celulose).
4. Aumento do índice de saciedade alimentar.
5. Redução dos níveis de colesterol (em particular para pectina e fibras solúveis).
6. Redução de substâncias cancerígenas e mutagênicas (e metais pesados) no trato intestinal.
7. Enriquecimento da flora intestinal com microrganismos úteis.
8. Fortalecimento da parede de todo o trato digestivo, com prevenção da diverticulose (degeneração da parede intestinal).
9. Prevenção do câncer de cólon e úlcera gástrica.
10. Redução da assimilação das calorias ingeridas (com a mesma ingestão) devido ao "aprisionamento" das próprias calorias nas estruturas fibrosas.
