Salada de Frutos do Mar - Receita

Se gosta de peixe, com certeza não resistirá à salada de frutos do mar, principalmente em dias muito quentes de verão! É um verdadeiro triunfo de moluscos, crustáceos e peixes encerrados em um único prato, para serem consumidos como aperitivo ou, melhor ainda, como prato único. São várias versões e hoje sugiro a minha! Vamos ver como se prepara a salada de frutos do mar!

Vídeo da receita

Problemas para reproduzir o vídeo? Recarregue o vídeo do youtube.

Bilhete de Identidade da Receita

• 96 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 300 g de choco
  • q, b, de pimenta
  • q.s. de sal
  • 1 raminho de salsa
  • Suco de limão não tratado
  • 300 g de bacalhau ou dourada
  • 300 g de camarão
  • 500 g de polvo
  • 300 g de polvo bebê, polvo bebê ou lula
  • 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  Materiais necessários

  • Tábua de cortar
  • Facas
  • Potes de vários tamanhos
  • tigela

  Preparação

  1. Limpe o polvo conforme relatado neste VÍDEO.
  2. Ferva o polvo, calculando 18-20 minutos de cozimento por quilo de marisco. Desligue o fogo e deixe o polvo esfriar na água do cozimento para amolecer a carne.
  3. Quem quiser pode retirar a pele do polvo com o auxílio de uma pequena faca ou papel absorvente. Corte o polvo em pedaços, seguindo os tentáculos e reserve.
  4. Prossiga com o cozimento do choco e do polvo bebê (ou polvo, previamente limpo), previamente limpo. Corte os chocos em tiras e a cabeça em pedaços. Repita a mesma operação com o polvo bebê. Ferva o choco e o polvo bebê separadamente por 20-25 minutos em água levemente salgada. Retire o marisco da água e reserve.

  Cuidado para cozinhar!
  O choco e o polvo bebê podem ser de vários tamanhos. O cozimento depende claramente do tamanho do marisco. Para saber quando a carne do marisco está pronta, é aconselhável furar sempre com um garfo para se certificar de que estão bem cozidos.

  5. Limpe o camarão. Retire o intestino incisando as costas com a ponta de uma faca e removendo o interior com um palito. Cozinhe o camarão descascado no vapor por 5 minutos ou ferva-o em água por alguns minutos. Retire o camarão e reserve.
  6. Cozinhe no vapor os filés de dourada (ou bacalhau) por 5 minutos, até a carne ficar macia.

  Você sabia disso
  As saladas de frutos do mar podem ser personalizadas de acordo com o seu gosto. Algumas receitas incluem a adição de moluscos, como mexilhões e amêijoas. Nesta versão, propusemos peixe cozido no vapor.

  7. Junte todos os moluscos, crustáceos e peixes em uma tigela.
  8. Prepare o molho de citronete emulsionando sumo de limão, azeite virgem extra, sal e pimenta, tempere a salada de marisco com este molho e tempere com bastante salsa picada.
  9. Sirva quente ou frio, talvez acompanhando com vegetais crus ou batatas crocantes.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Este prato contém todos os aromas do mar: parece um banquete de peixe! E para deixar a sua salada de frutos do mar ainda mais colorida, você pode combinar rodelas de pimenta, juliana de cenoura, milho e alguns tomates cereja! E bom apetite a todos!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  A Salada do Mar é uma preparação que funciona muito bem como aperitivo e como prato frio. Tem uma ingestão de calorias bastante baixa e é basicamente coberta por proteínas. As gorduras são deficientes, assim como os carboidratos. O colesterol é abundante, enquanto as fibras estão ausentes A salada de frutos do mar se presta a todas as dietas mas, na hipercolesterolêmica, deve representar uma alternativa esporádica com porções moderadas.
  A porção média (como aperitivo) é de cerca de 100g (95kcal); como prato, entretanto, varia entre 150 e 200g (140-190kcal).