A alternativa mais comum e facilmente disponível no mercado é o pão integral, certamente mais dietético, tem quase o mesmo sabor do pão clássico, mas tem menos gordura internamente.
Se, por outro lado, você quiser dar um passo a mais e substituir o pão por completo, é preferível não recorrer a alternativas como palitos de pão, bruscheta ou biscoitos, que têm um teor muito maior de amido, gordura e sal do que pão.
No mercado é possível encontrar vários produtos que podem substituir o pão, como o arroz ou o bolo de milho, que além de saciarem, são isentos de fermento e, portanto, previnem o inchaço abdominal, ou seja, o pão ázimo, dietético por ser feito sem sal e sem fermento .
Pão de amêndoa
Aqueles que desejam encontrar uma "alternativa com baixo teor de carboidratos ao pão podem experimentar o pão de amêndoa. O pão de amêndoa é feito com farinha de amêndoa, amassada com ovos, o que dará a este produto assado uma textura intermediária. Entre o pão e o bolo. vantagem de ser sem glúten.
Pão de soja
O pão de soja é preparado com a farinha de soja, obtida pela moagem das sementes, e é um alimento naturalmente sem glúten. Útil para quem tem deficiência proteica, é um pão indicado para a dieta de celíacos e particularmente indicado para quem segue uma dieta vegetariana. O pão de soja contém menos amido do que o pão comum, o que o torna mais digerível e contém açúcares mais simples e facilmente utilizáveis.
Possui um índice glicêmico mais baixo e, portanto, é particularmente adequado na dieta de diabéticos ou em dietas protéicas.
é um pão escuro rico em fibras, vitaminas B e minerais quase potássio e ferro, mas com poucas calorias, principalmente utilizado na culinária do norte da Europa, de onde é originário. É tradicionalmente preparado com uma mistura de farinha de centeio e farinha de trigo, ou apenas centeio como pumpernickel, o pão preto alemão, úmido, sem crosta, também é encontrado nas lojas de orgânicos na Itália, ou o ruisreikäleipä, o pão rosquinho finlandês, dourado e crocante.
O pão de centeio é particularmente saciante, com uma quantidade reduzida de carboidratos e um bom suprimento de fibras que o tornam útil em caso de prisão de ventre e má digestão. Este tipo de pão também é adequado para pessoas com intolerância ao glúten, diabéticos e pessoas com colesterol alto. O centeio tem um índice glicêmico baixo, o que significa que a fibra ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.
é um tipo particular de pão adicionado de elementos protéicos e não obtido apenas da mistura de água, farinha, fermento e proteína em pó. Sua peculiaridade é que é rico em proteínas: uma fatia, na verdade, pode levar até 10-15 gramas em comparação com 2 gramas de pão tradicional e também contêm muito menos carboidratos.
Existem várias receitas para fazer pão de proteína. Uma receita completamente natural para um pão com alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos é obtida pela mistura de:
- 50 gramas de farinha de tremoço
- 75 gramas de farinha de soja
- 75 gramas de farinha de aveia
- 170 gramas de farinha de trigo integral
- 100 gramas de sementes oleaginosas a gosto (linho, girassol, por exemplo)
- 100 cl de água quente
- uma colher de sopa de azeite ou girassol ou óleo de soja
- sal
- fermento
- O pão crocante escandinavo, usado principalmente na Finlândia e na Suécia
- Bolos de arroz, milho ou aveia.
- Pão sírio integral
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