No Natal, a tradição é trazida à mesa, para que até as receitas mais simples se transformem em verdadeiras obras-primas! Os pratos cenográficos têm prioridade, por isso hoje proponho-vos uma espécie de espinafre em forma de abeto e pudim de ricota, um símbolo clássico da festa mais bonita do ano! Vamos prepará-lo juntos!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 154 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 100 g de farinha branca do tipo 00
- 150 g de ricota fresca
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 160 g (4 médios) de clara de ovo
- 60 g (3 médios) de gemas de ovo
- 100 ml de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Q.b. de pimenta
- 5 g de sal
- 3 g de fermento instantâneo
- Alimentos cozidos no vapor: 250 g de espinafre
- 50 g de tomate cereja
Materiais necessários
- Molde de silicone em forma de abeto (altura 30 cm)
- Taças de vários tamanhos
- Liquidificador de imersão
- Panela grande
- Tábua de cortar
- Faca
- Balança pesa comida
- Chicotes elétricos
Preparação
- Em primeiro lugar, dedique-se a limpar o espinafre. Depois de lavado, cozinhe o espinafre no vapor, deixe esfriar e esprema para retirar o excesso de líquido.
- Pesar 250 g de espinafre e misturar no copo do liquidificador com o sal, a pimenta, as gemas e o leite. Misture tudo até obter um creme.
Você sabia disso
Nesta receita sugerimos preparar o pudim de forma alternativa. Normalmente, os flans não requerem o uso de farinha ou fermento: para deixar a massa mais firme e compacta, sugerimos adicionar cerca de 100 g de farinha e uma pitada de fermento para as tortas salgadas.- Pré-aqueça o forno a 160 ° C.
- Em uma tigela, peneire a farinha branca, acrescente o fermento instantâneo para tortas e o queijo parmesão ralado. Adicione o creme de espinafre, o óleo e cerca de 100 g de ricota fresca e misture até obter uma massa.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e aos poucos misture com a mistura de espinafre.
- Coloque a forma de silicone dentro de uma assadeira grande, coloque alguns tomates e alguns raminhos de ricota na base da forma e preencha com a mistura obtida.
- Prepare o recipiente para o banho-maria. Despeje cerca de 500 ml de água quente na panela maior, certificando-se de que o nível do líquido atinja pelo menos ¾ da altura do molde em forma de abeto.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 160 ° C e leve ao banho-maria por cerca de 30 minutos.
- Retire imediatamente da forma, vire suavemente e sirva.
A ideia certa
Você pode servir pudim de ricota e espinafre com molho de tomate ou com cream cheese.Comentário de Alice - PersonalCooker
Gostou da ideia? Se não tiver uma forma em forma de abeto, pode obviamente usar formas estrela ou uma forma redonda simples! Pode enriquecer a massa com outros tipos de queijos ou com outros vegetais: mesmo no Natal , dê asas à sua imaginação e traga alegria para a mesa!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Ricota e Flan de Espinafre é um alimento que se enquadra no grupo dos petiscos ou pratos individuais, dependendo da utilização, tem uma ingestão calórica bastante moderada, fornecida sobretudo pelos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último das proteínas.
Os carboidratos são principalmente ácidos graxos monoinsaturados complexos e proteínas de médio e alto valor biológico. O colesterol é mais do que relevante, enquanto as fibras não são abundantes.
A Ricota e Flã de Espinafre é um alimento que, para ser contextualizado na dieta do sujeito com sobrepeso e / ou acometido por doenças metabólicas (hipercolesterolemia, hiperglicemia e hipertrigliceridemia), necessita de uma porção menor que o normal. Não é recomendado em caso de doença celíaca e intolerância à lactose.
É adequado para a dieta ovo-lacto-vegetariana, embora não seja adequado para nutrição vegana.
A porção média de Ricota e Flan de Espinafre (como aperitivo) é de cerca de 100g (150kcal).
