E473 ÉSTER DE SUCROSE DE ÁCIDOS GRAXOS
Os ésteres de poliglicerol de ácidos graxos são uma combinação de poliglicerol e gorduras naturais. As gorduras podem ser de origem vegetal ou animal.
Estes aditivos alimentares são utilizados em diversos alimentos, sobretudo pelas suas funções emulsionantes, estabilizantes, antioxidantes e de suporte de corantes sintéticos.
Os ésteres de poliglicerol de ácidos graxos podem estar contidos em vários alimentos, como produtos de panificação, assados, misturas para bolos, pudins, etc.
No momento, não há efeitos colaterais negativos conhecidos para a saúde humana, pois o corpo metaboliza todos os componentes da mesma forma que as gorduras naturais de origem alimentar.
Dose de ADI: 25 mg por kg de peso corporal.
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