E415 XANTHAN BORRACHA
A goma xantana é um polissacarídeo natural derivado da fermentação de hidratos de carbono (açúcares) com a cultura da bactéria Xanthomonas campestris.
A goma xantana é um composto com função de espessamento, estabilização, gelificação e suporte para aditivos sintéticos.
Pode estar contido em diversos produtos, como molhos, cremes para pastelaria, confeitaria assada, pudins, gomas de mascar, amêndoas açucaradas, balas, frutos secos, pretzels, líquidos para sobremesas, condimentos para marisco, saladas embaladas.
Nas doses normalmente usadas, não há efeitos colaterais negativos conhecidos; entretanto, verificou-se que o uso prolongado de goma xantana em altas doses pode causar flatulência e inchaço em todos os indivíduos, e nos mais sensíveis também crises de asma, reações cutâneas e alergias respiratórias.
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