Uma boa massa assada recheada, certo? Não me diga que é uma receita longa, por favor! Hoje tenho em mente preparar uns canelones de ricota e espinafre muito, muito rápido: na verdade vamos usar a massa fresca pronta, não vamos preparar o bechamel e vamos aproveitar a velocidade de cozimento no microondas! A receita dos meus canelones sempre faz sucesso em minha casa: vamos ver se você gosta da minha versão light!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 142 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Ingredientes para 6 canelones
- 6 folhas (150 g) de massa fresca
- Alimentos cozidos no vapor: 300 g de espinafre
- 200 g de ricota fresca
- 50 g de queijo parmesão ralado
- q.s. de sal
- q.s. de pimenta
- 1 noz-moscada ralada
- 300 g de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Panela de vidro com dimensões de 20 x 25 cm
- Caçarola para cozinhar
- Panela com tampa
- Colher de madeira
- tigela
- Mixer
Preparação
- Lave bem o espinafre fresco e cozinhe no vapor por 5-6 minutos. Esprema os espinafres e salteie numa frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta durante 5 minutos e deixe arrefecer.
- Prepare o molho de tomate. Despeje o purê de tomate (ou pedaços) em uma panela, tempere com sal, pimenta e adicione uma gota de óleo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Bata o espinafre para obter um creme. Numa tigela, misture o creme de espinafre, tempere com noz-moscada e, se necessário, tempere com sal e pimenta. Adicione uma parte do queijo parmesão.
- Combine o espinafre em uma tigela, acrescente a ricota fresca e misture até ficar cremoso.
- Espalhe uma colher de sopa do creme obtido sobre uma folha de massa fresca pronta. Abra a massa, começando pelo lado mais curto. Proceda desta forma até que todos os ingredientes se esgotem.
Você sabia disso
Para acelerar os tempos, propusemos aqui a versão com massa fresca pronta: optamos por uma massa muito fina, que não necessita de fervura prévia.
Alternativamente, é possível preparar massa fresca em casa seguindo esta receita: neste caso, antes de rechear com o creme de ricota e espinafre, é necessário escaldar a massa em água fervente com sal por um minuto.- Espalhe uma camada de molho de tomate no fundo de uma tigela de vidro de 20 x 25 cm. Coloque todos os canelones por cima, um ao lado do outro, cubra com o molho de tomate restante e polvilhe com o parmesão restante.
- Cubra a panela com uma folha de filme plástico (própria para cozinhar) e cozinhe por 7 minutos no microondas com potência de 900W. Decorrido o tempo necessário, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 3 minutos na função micro-grill combinado, até dourar. Como alternativa, asse os canelones no forno por 30 minutos a 180 ° C.
- Sirva os canelones bem quentes.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Quem disse que devemos sempre abrir mão do macarrão recheado porque é muito rico em calorias? Esse é um exemplo de canelone macio muito leve, mas delicioso. A versão com radicchio também é boa: e como se faz canelone?
Experimente também o Canelone Vegan com Espinafre e Tofu!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Canelone Ricota e Espinafre são um primeiro prato bastante leve, com uma prevalência calórica fornecida por carboidratos e lipídios, seguido por proteínas. Os ácidos graxos mais numerosos são insaturados, o colesterol não é excessivo e as fibras são abundantes.
Canelone Ricota e Espinafre, em porções razoáveis, podem ser incluídos em qualquer dieta; obviamente, por conterem glúten e lactose, devem ser excluídos da dieta devido às suas respectivas intolerâncias. A porção média é de cerca de 200g (285kcal).
