Arroz Basmati com Camarão e Abobrinha

Quando você começa a cozinhar com a ideia de preparar um prato alternativo, a pergunta que muitas vezes vem à mente é: "Como combinar os ingredientes para obter um sucesso seguro?" Por isso, pense bem, decidi oferecer-lhe arroz basmati com camarão e abobrinha e, como o olho também quer a sua parte, vamos serví-lo de uma forma muito elegante. Vamos ver a receita juntos.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 99 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  • 180 g de arroz basmati
  • 300 g de abobrinha
  • 250 g de camarão
  • 1 saqueta de açafrão
  • 150 ml de leite
  • 1 colher de chá (5 g) de farinha de arroz
  • q.s. de sal
  • q.s. de pimenta
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

  Materiais necessários

  • Panela de cozinhar
  • Caçarola
  • Balança pesa comida
  • tigela
  • Colher de chá
  • Tábua de cortar
  • Faca
  • Molde de alumínio ou silicone

  Preparação

  1. Lave e limpe as abobrinhas, retirando as pontas. Corte as abobrinhas em tiras ou cubos.
  2. Doure as abobrinhas em fogo alto com um fio de azeite, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  3. Enquanto isso, lave o arroz basmati em água fria para remover o excesso de amido. Se necessário, deixe o arroz cru de molho por 15 minutos.
  4. Leve a água para ferver em quantidade igual ao dobro do peso do arroz. Salgue levemente e despeje uma colher de sopa de óleo. Quando a água ferver, acrescente o arroz, abaixe o fogo, tampe com a tampa e cozinhe por 10 minutos ( ou pelo tempo indicado na embalagem) sem misturar.
  5. Continue com o molho. Adicione o camarão à panela com a abobrinha, aumentando o fogo.
  6. Dissolva o amido de arroz em uma parte do leite (cerca de 50 ml). Aqueça o leite restante e dissolva o açafrão. Combine o leite com o amido diretamente na panela e misture: o molho começará a engrossar com o aumento da temperatura.

  Por que não dissolver o açafrão e o amido juntos?
  Os amidos utilizados para engrossar (como neste caso) devem ser dissolvidos previamente num líquido frio: por isso é aconselhável misturar a farinha de arroz com leite frio e adicioná-la só a seguir ao molho picante. Se dissolvermos o amido no leite quente, ele formará grumos.
  Em vez disso, é preferível dissolver o açafrão em líquidos quentes antes de adicioná-lo ao molho.

  7. Prossiga lentamente com o cozimento do molho.
  8. Neste ponto, o arroz terá absorvido toda a água, deixe o arroz descansar por mais 5 minutos.
  9. Unte com óleo um molde de alumínio (ou silicone) e preencha com arroz.
  10. Componha o prato: faça uma espécie de coroa com o molho e, no centro, vire a forma recheada com arroz.
  11. Sirva imediatamente.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Como eu disse antes, criamos uma combinação perfeita de ingredientes para um prato gritar! Se você não quiser fazer a pirâmide do arroz como eu fiz, é claro que você pode misturar o arroz basmati diretamente no molho, o prato vai seja igualmente bom!

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  O arroz Basmati com camarão e abobrinha é um prato de entrada bastante leve. A ingestão calórica é bastante baixa (ainda que os valores ao lado se refiram ao prato cozinhado) e provém principalmente dos hidratos de carbono, mas as proteínas e os lípidos são menos significativos, enquanto faltam colesterol e fibras.
  O Arroz Basmati com Camarão e Abobrinha se adapta a qualquer regime nutricional, tomando o cuidado de moderar porções em caso de excesso de peso. A porção média é de cerca de 300g de risoto cozido (300kcal).