Pandoro salgado com azeitonas

Cada festa encontra o seu momento mais alegre com a chegada à mesa de um prato que melhor homenageia a ocasião. No norte da Itália é tradicional celebrar o Natal com o pandoro, que se origina de um processo longo e complexo com ovos, farinha e muita manteiga. Porém, se o pandoro clássico não é tão simples e imediato de preparar, sugiro uma receita fácil e fácil: o pandoro salgado com azeitonas, que nada tem a ver com o preparo do pandoro doce clássico. Então vamos nos divertir preparando isso juntos.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 245 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para o fermento

  • 70 g de farinha manitoba
  • 90 ml de leite
  • 12 g de fermento de cerveja
  • 1 colher de chá de açúcar

  Escovar

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

  Para a massa principal

  • 200 g de azeitonas verdes
  • 180 ml de leite
  • 7 g de sal
  • 30 ml de óleo de milho
  • 400 g de farinha manitoba

  Materiais necessários

  • Molde Pandoro (500 g)
  • Escovar
  • Tigelas
  • Tábua de cortar e faca para azeitonas ou picadora
  • Vidro e palito para dissolver o fermento
  • Tábua de confeitaria
  • Filme transparente

  Preparação

  1. Primeiro prepare o fermento. Em um copo, aqueça 90 ml de leite e adoça com uma colher de chá de açúcar; Adicione o fermento de cerveja esfarelado e misture com um palito de madeira até que o fermento esteja completamente dissolvido.
  2. Adicione o líquido à farinha e misture até obter uma massa bem grossa.
  3. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a mistura descansar em um ambiente quente e úmido por cerca de uma hora (ou até a massa inchar e dobrar de volume).
  4. Após o tempo necessário, prepare a massa principal misturando a farinha, o azeite, o sal, o leite aquecido em uma tigela e acrescente o fermento. Adicione as azeitonas picadas grosseiramente com uma faca ou um picador. Trabalhe a mistura por muito tempo com as mãos até obter uma massa perfeitamente homogênea e lisa.
  5. Pincele um molde pandoro (incluindo as pontas) com uma colher de sopa de óleo; em seguida, insira a bola de massa com as azeitonas, pressionando levemente: assim a bola de massa vai crescer bem mesmo dentro das pontas da estrela.
  6. Deixe o pandoro salgado crescer na forma por 1 hora ou mais, até dobrar de volume.

  Atenção
  Evite deixar o pandoro subir por muito tempo para evitar que ele fique mole!

  7. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  8. Quando o pandoro passar pelas bordas, leve ao forno a 200 ° C por 10 minutos. Sem abrir a porta do forno, abaixe a temperatura para 180 ° C e continue cozinhando por mais 15-20 minutos.
  9. Deixe o pandoro esfriar na forma por 10-15 minutos; em seguida, vire-o suavemente para removê-lo do molde.
  10. Sirva quente ou frio.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Como qualquer Natal que se preze, Pandoro certamente não pode faltar na sua mesa elegantemente arrumada para uma festa. O que o distinguirá será a novidade de ter trazido à mesa um pandoro particular, personalizado e inovador.

  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Pandoro Salato com Azeitona é um alimento semelhante ao pão tradicional. Fornece principalmente carboidratos complexos, mas os lipídios ainda estão bem presentes (embora não excessivos). Entre estes, o colesterol é desprezível e a quebra dos ácidos graxos vira a favor dos monoinsaturados, permitindo seu uso mesmo em caso de hipercolesterolemia. As proteínas são poucas e principalmente de médio valor biológico, enquanto as fibras não são desprezíveis. A porção média de Pandoro Salato com Azeitona é igual ao pão tradicional e deve ser ponderado com base na composição químico-nutricional total da dieta.