Eu adoro cookies e admito que tenho uma queda pelos muito macios (que não se esfarelam!). Com a massa quebradiça nem sempre consigo obter o resultado que pretendo, por isso pensei: “porque não misturar a massa com o puré de batata cozida?” O resultado foi surpreendente: descubra como preparar os biscoitos de batata muito moles (sem ovos !).
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
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Ingredientes
- 200 d de batata cozida ou purê de batata
- 170 g de farinha branca tipo 00
- 70 g de açucar mascavo
- 30 g de manteiga
- 3 g de fermento em pó
- Raspas de limão não tratadas
- 1 pitada de sal
- 100 g de geléia
Materiais necessários
- Caçarola
- Espremedor de batata
- Peneira
- Assadeira
- Papel manteiga
- Ralador
Preparação
- Ferva as batatas. Lave as batatas para remover impurezas e vestígios de sujeira e mergulhe-as em uma panela com água fria: deixe ferver e cozinhe por 40-50 minutos, até ficarem macias.
- Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as da água e amasse com um espremedor de batatas para obter um purê.Misture o purê de batata com o açúcar mascavo, a manteiga, o sal e tempere com as raspas de limão.
- Misture o purê adoçado com a farinha branca, acrescente o fermento e amasse com as mãos até obter uma consistência que lembra muito o nhoque de batata. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha.
- Corte a massa em 4 partes, depois trabalhe cada pedaço para obter um pão: corte o cordão em cubos, um pouco maiores do que os nhoques tradicionais.
- Enrole cada pedaço em suas mãos para formar uma bola: coloque cada bola de massa em um prato forrado com papel manteiga.
- Com o dedo ou o cabo de uma colher de pau, crie uma pequena ranhura no centro de cada bola.
- Encha cada biscoito com uma colher de chá de geleia.
O conselho certo
Para rechear os biscoitos, escolha um tipo de geleia ou geléia bem compacta, para que, durante o cozimento, não saia do miolo do biscoito. Recomendamos a geléia de abóbora.- Coloque os biscoitos no forno e leve ao forno a 160 ° C (modo: ventilado) por 16 minutos.
- No final da cozedura, os biscoitos devem apresentar um aspecto ligeiramente dourado e a consistência deve ser macia.
- Guarde os biscoitos em uma caixa de lata por 2-3 dias.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esses biscoitos foram uma descoberta agradável para mim: macios na hora certa, deliciosos mas leves, sem excessos! Experimente recheá-los também com creme de avelã ou outro tipo de geléia!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
