Você já provou o bolo esfarelado? Um verdadeiro prazer quando a massa quebradiça esfarelada e crocante se mistura com os restantes ingredientes cremosos. Hoje proponho esta receita, mas na versão verão e multicamadas, sem usar o forno. Vamos trabalhar!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 298 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 300 g de biscoitos secos
- 30 g de manteiga
- 50 ml de leite
- 250 ml de creme fresco
- 70 g de chocolate amargo
- 70 g de ginjas em calda
- 100 g de ricota fresca
- 3 g de cola de peixe
Materiais necessários
- Panela articulada com diâmetro de 18 cm
- Tigelas
- Bolsa
- Rolo da Massa
- Chicotes elétricos
- Papel manteiga
Preparação
- Recolher os biscoitos em um saco e pique-os com um rolo de massa até obter um pó.
- Derreta a manteiga e despeje no centro dos biscoitos picados. Misture tudo deitando o leite, apenas o suficiente para formar uma mistura de migalhas úmidas.
Você sabia disso
A quantidade de líquido (leite) a adicionar depende do tipo de biscoito: quanto mais amanteigados os biscoitos, menos líquido teremos que adicionar.
Ao contrário dos cheesecakes clássicos, cuja base é preparada com biscoitos e manteiga derretida, nesta receita sugerimos misturar manteiga com leite, para reduzir calorias.- Forre uma forma articulada de 18 cm de diâmetro (ou um anel de aço) com papel manteiga.
- Espalhe um terço da mistura do miolo na base da assadeira.
- Enquanto isso, amoleça o peixe em água fria. Pique o chocolate amargo com a faca.
- Bata as natas frescas até ficarem firmes, usando o batedor elétrico.
- Retire a pastilha de molho e aqueça-a com uma colher de sopa de creme de leite até que se dissolva por completo, junte a pastilha derretida ao chantilly.
- Misture metade das natas com o chocolate quente derretido.
- Despeje o creme de chocolate sobre a base do biscoito.
- Faça outra camada com metade da mistura de biscoitos restante.
- Misture o creme restante com as ginjas em calda e com a ricota. Espalhe esta mistura sobre os biscoitos e finalize com uma última camada de migalhas.
- Coloque o bolo na geladeira e deixe endurecer por pelo menos duas horas.
- Abra o zíper, desenforme o bolo e sirva o bolo esfarelado em rodelas.
- Mantenha refrigerado e use dentro de 3 dias. Para estocagem mais longa (2 meses), corte o bolo em rodelas e leve ao freezer.
Comentário de Alice - PersonalCooker
O bolo não assado é perfeito para um lanche rico ou para terminar uma refeição importante: você pode recheá-lo com muitos outros ingredientes, que vão do creme ao creme de ricota, do creme de mascarpone a um molho de frutas! Qual será a sua combinação perfeita?Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O bolo esfarelado multicamadas sem cozimento é um alimento que faz parte das sobremesas.
Possui um alto consumo de energia, cujas calorias são fornecidas principalmente por lipídios, seguidos pelos carboidratos e por fim pelas proteínas.
Os ácidos graxos tendem a ser saturados, os carboidratos complexos e os peptídeos têm um alto valor biológico.
O colesterol é significativo e as fibras são escassas.
O bolo esfarelado multicamadas não assado é um alimento que não se adapta a todas as dietas; em particular, é contra-indicado na dieta para sobrepeso e doenças metabólicas.
Contém lactose e glúten, por isso não pode ser consumido por intolerantes ao açúcar do leite e por celíacos.
Está excluída da filosofia vegana e vegetariana (para ser admitido por esta última é necessário substituir a pasta de peixe por uma gelatina vegetal).
A porção média é de cerca de 30-35 g (90-105 kcal).
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