Crostoli light não frito

Galani, crostoli, alface, chiacchiere, sfrappole, bugie, fitas: são todos apelidos, todos sinônimos, atribuídos a um dos doces característicos do carnaval, que gozam de estima nacional assim como as panquecas. Os crostoli, porém, nasceram para serem fritos em óleo fervente: porém, queremos dar outro destino a essas finíssimas folhas de massa açucarada, bastando cozinhá-las no forno. carnaval doce.

Vídeo da receita

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Bilhete de Identidade da Receita

• 328 KCal Calorias por porção

• Ingredientes

  Para a refeição

  • 190 g de farinha branca tipo 00
  • 30 g de açucar
  • 60 g (1 meio) de ovos
  • 30 g de manteiga
  • casca ralada de limão não tratado
  • meio copo de anis ou rum
  • 5 g (1 colher de chá) de fermento em pó

  Para polvilhar

  • q.s. de açúcar em pó

  Materiais necessários

  • Rolo do rolo / máquina para estender a massa
  • Roda em ziguezague
  • Tigela grande
  • Concha de madeira
  • 2 placas de cozimento
  • Papel manteiga
  • Coador para açúcar de confeiteiro

  Preparação

  1. Numa tigela, bata o ovo com o açúcar e a manteiga. Acrescente ainda o rum (ou anis, como preferir) e as raspas de limão sem tratamento e misture os ingredientes com um batedor.

  Você sabia disso
  A tradição ensina que a quantidade exata de açúcar e manteiga no crostoli deve ser exatamente a metade do peso dos ovos. Na verdade, um ovo pesa 60 g: a quantidade recomendada de manteiga é de 30 g, assim como a de açúcar.

  2. Quando os ingredientes "líquidos" estiverem bem misturados, acrescente aos poucos a farinha branca e o fermento peneirado, até formar uma massa macia e elástica. Aconselha-se amassar a massa com as mãos e amassar por muito tempo, podendo acrescentar mais farinha, se necessário.
  3. Divida a mistura em duas partes; em seguida, estenda duas folhas bem finas de massa, tendo o cuidado de sempre enfarinhar tudo para evitar que a massa grude na máquina.

  O conselho certo
  Para uma máquina de 9 tamanhos, é aconselhável estender a massa ao nº 6, até obter uma folha quase transparente.

  4. Com a roda em zigue-zague, faça alguns retângulos razoavelmente regulares, com aproximadamente 5 x 8 cm de tamanho. Com a mesma roda, grave cada retângulo na superfície.
  5. Coloque todos os crostoli obtidos em duas travessas refratárias, previamente forradas com papel manteiga.
  6. Asse em forno quente a 180 ° C por 13-15 minutos.
  7. Deixe os crostoli esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

  Comentário de Alice - PersonalCooker

  Por isso não pode haver carnaval sem crostoli: um doce crocante e espumante como a alegria espalhada pelas ruas neste período festivo.Excelente para combinar com panquecas assadas ou com espumantes (estritamente assados)! PersonaltrainerTv.
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  Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

  Os crostoli leves e não fritos são um alimento doce e "alternativo" aos crostoli tradicionais; graças ao cozimento no forno, os crostoli NÃO fritos fornecem quase metade das calorias típicas dos clássicos, permitindo aumentar significativamente a porção sem comprometer o equilíbrio alimentar diário. Os crostoli não fritos podem ser consumidos em refeições secundárias em porções de 40-60g, para um total de 130-200kcal.