Adoro transmitir emoções com a comida, combinando diferentes cores e aromas. E com a receita de hoje gostaria de comunicar alegria e carinho à pessoa a quem dedico: a mãe. Hoje é a festa dele, por isso resolvi preparar um menu temático, começando com um aperitivo inusitado e colorido, que cheira a primavera: bombons de queijo com rosas e pistache.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 294 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para 20-22 bolas
- 250 g de queijo de cabra
- 50 g de azeitonas verdes
- 1 raminho de salsa
- Raspas de limão não tratadas
- Q.b. de sal
- 1 colher de sopa de pimenta rosa
- 20 g de sementes de gergelim
Para cobertura
- 50 g de pistache
- Algumas pétalas de rosa
Materiais necessários
- tigela
- Colheres de madeira
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Descasque os pistaches e pique-os grosseiramente com uma faca.
- Pique as azeitonas verdes e reserve.
- Faça uma carne picada com salsa (ou outras ervas aromáticas).
- Combine o queijo de cabra em uma tigela. Aromatize com raspas de limão, grãos de pimenta rosa, azeitonas e sementes de gergelim. Tempere com sal. Adicione uma colher de sopa de pistache picado.
- Misture todos os ingredientes para formar um creme.
- Deixe o creme descansar no freezer por 5 minutos.
Por que deixar o creme no freezer?
Isso tornará mais fácil fazer as bolas!- Enquanto isso, corte as pétalas de rosa em tiras.
Atenção!
Recomenda-se o uso de pétalas de rosa não quimicamente tratadas! Antes de usá-las, as pétalas devem ser cuidadosamente destacadas das flores, limpas de quaisquer impurezas com um pano úmido e, eventualmente, cortadas em tiras com uma faca de cerâmica.- Com duas colheres de chá, pegue uma porção do creme e enrole nas mãos para obter bolinhas.
- Role as bolas no pistache picado e nas pétalas de rosa.
- Coloque cada bola em um pequeno copo de papel.
- Deixe as bolinhas repousar na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Alternativas para a cobertura de pistache? Uma picada de ervas aromáticas ou páprica vermelha está bem! Se preferir sementes, você pode enrolar as bolas de queijo em sementes de papoula ou sementes de cânhamo.
E para comemorar a mamãe, vamos preparar o cardápio perfeito à base de macarrão rosa e bolo com morango e chocolate!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
As Bolas de Queijo com Pistácios e Rosas são um prato muito energético, com uma prevalência calórica atribuível aos lípidos, seguidos das proteínas e por último dos hidratos de carbono. A prevalência de ácidos graxos é insaturada, as fibras são abundantes e o colesterol não é muito abundante.
As Bolas de Queijo com Pistácios e Rosas não são indicadas para a dieta de pessoas com sobrepeso e intolerantes à lactose.
A porção média gira em torno de 100g (295kcal).
