Diabetes Mellitus Tipo 1
O diabetes mellitus tipo 1 é uma doença endócrino-metabólica que afeta negativamente a secreção de insulina pelo pâncreas.Nos indivíduos acometidos pela doença, a quantidade de insulina produzida pelo pâncreas é insuficiente para garantir o correto funcionamento do organismo, sendo necessário recorrer a injeções diárias de insulina sintética.
O pâncreas, que desempenha uma função promíscua (endócrina e exócrina), pode sofrer uma redução em sua funcionalidade geral ou específica por motivos: genéticos, autoimunes, infecciosos, inflamatórios, etc.
A insulina é um hormônio essencial para o corpo, pois regula o açúcar no sangue, alimentando a entrada maciça de glicose em alguns tecidos específicos (músculo, coração e tecido adiposo).
No caso do diabetes mellitus tipo 1 NÃO há cura definitiva, mas sim uma terapia medicamentosa de manutenção. Conforme mencionado, o medicamento de referência é à base de insulina sintética, injetável por via intravenosa.
A dosagem e o tempo de ação da insulina injetada variam de acordo com as características subjetivas e o tipo de alimento consumido na refeição. Para mais informações: Medicamentos para tratar diabetes mellitus tipo 1
Dieta, insulina e diabetes 1
A dieta para diabetes mellitus tipo 1 é um aspecto muito importante para a prevenção de complicações crônicas por hiperglicemia.
Em indivíduos saudáveis, o pico glicêmico é apenas pós-prandial. No entanto, se a insulina estiver ausente ou insuficiente, essa condição hiperglicêmica continua ao longo do tempo, causando vários danos a: olhos, rins, sistema nervoso, sistema cardiovascular e sistema nervoso autônomo.
A injeção de insulina tem como objetivo prevenir esta circunstância reduzindo a glicemia pós-prandial, porém, a quantidade do fármaco deve ser escolhida com cuidado, sem exceder (pelos motivos acima mencionados) ou excedendo. Na verdade, o excesso de insulina pode diminuir os níveis de açúcar no sangue (hipoglicemia), causando reações graves, como cetoacidose e choque hipoglicêmico (perda de consciência, coma e morte).
Portanto, é compreensível que os hábitos alimentares do diabético tipo 1 sejam mais ou menos padronizados, a fim de evitar complicações em curto e longo prazo.
Por outro lado, se devidamente orientado, o sujeito é capaz de administrar de forma eficaz sua dieta, alterando alimentos, porções e o nível de atividade física.
Quando os parâmetros de glicemia e hemoglobina glicada estão dentro da normalidade, a dieta, a atividade física e as doses farmacológicas podem ser definidas como satisfatórias.
Princípios Dietéticos
A organização nutricional de um diabético deve levar em conta, sobretudo, o impacto glicêmico dos alimentos. Quanto maior o conhecimento dessa variável, mais fácil será a escolha dos alimentos e porções.
Vamos entrar em mais detalhes:
