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De acordo com as diretrizes para uma dieta italiana saudável, o café da manhã deve fornecer cerca de 15-20% das calorias totais, almoço e jantar 35-40% cada, enquanto os 10-15% restantes devem ser cobertos por lanches. Porém, a indicação calórica não é suficiente para definir as características de um café da manhã saudável, por isso deve ser integrada a alguns conselhos simples na escolha do alimento.
por oito ou mais horas; como resultado, o açúcar no sangue está baixo. Em contraste, os níveis de cortisol são mais altos do que em qualquer outra hora do dia. Tudo isso envolve um catabolismo muscular significativo, já que baixos níveis glicêmicos e altas concentrações de cortisol favorecem o uso de proteínas para fins energéticos, infelizmente, menos proteína nos músculos resulta em queda no metabolismo corporal.
Até o hábito pouco saudável de pular o café da manhã contribui para aumentar ainda mais o uso de proteínas para fins energéticos.
A partir dessas noções simples da fisiologia humana vem a recomendação de consumir uma certa quantidade de açúcares simples durante o café da manhã, a fim de aumentar o açúcar no sangue e diminuir os níveis de cortisol. Um suco de fruta, uma colher de chá de mel para adoçar o café ou geleia com tostas são exemplos de alimentos ricos em açúcares simples; mesmo o iogurte de frutas geralmente contém muito açúcar, que é necessário para neutralizar a acidez do alimento.
A segunda recomendação é um café da manhã completo e balanceado. Não apenas açúcares simples, portanto, mas também uma certa quantidade de gorduras, proteínas e carboidratos complexos. Assim, uma banana com algumas amêndoas pode ser o pequeno-almoço ideal para quem tem pressa, enquanto quem tem um pouco mais de tempo pode consumir algumas rodelas de pão integral com algumas rodelas (bresaola, presunto cru, peru, etc. .).) ou "queijo magro" e um sumo (é melhor preparar você mesmo ou comer uma fruta), ou leite parcialmente desnatado com muesli integral.
O típico café da manhã italiano, pão, manteiga, leite e geleia, ou pior ainda sua evolução moderna (brioche e cappuccino), carece de alimentos frescos e é pobre em proteínas, minerais e vitaminas; além disso, muitas calorias são obtidas a partir de gorduras, principalmente quando você confia nas guloseimas dos bares.
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