Na cozinha sempre tem o que aprender! Numa loja muito moderna de produtos orgânicos e étnicos, minha atenção foi atraída pelas pérolas de tapioca! A tapioca é um amido extraído da mandioca, um tubérculo particular típico da América Central, que se assemelha à batata . O amido é frequentemente utilizado como espessante em sopas e sopas e se distingue por sua extraordinária digestibilidade.Pérolas de tapioca são obtidas passando o amido por uma peneira sob pressão. E hoje vamos usar pérolas de tapioca para preparar um pudim de baunilha (pudim de tapioca).
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 103 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para 4 porções
- 60 g de pérolas de tapioca
- 375 ml de leite de soja
- 50 g de açucar mascavo
- 1 vagem de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Para servir: 200 g de mamão
Materiais necessários
- Tigelas
- Taças ou moldes para pudim
- Caçarola
- Balança pesa comida
- Colher ou batedor
- Escorredor de macarrão
Preparação
- Mergulhe as pérolas de tapioca em água fria por pelo menos 30 minutos.
- Enxágue as pérolas de tapioca.
- Traga o leite vegetal (por exemplo, leite de soja) para ferver.
- Corte uma vagem de baunilha e raspe as sementes de dentro. Tempere o leite vegetal com as sementes e a vagem. Cozinhe delicadamente por 5 minutos para permitir que o leite ganhe sabor.
- Retire as sementes de baunilha e a vagem com uma peneira.
- Despeje todo o açúcar de cana no leite vegetal quente e misture para facilitar a dissolução. Adicione uma pitada de sal e tempere com uma colher de chá de canela em pó.
- Em seguida, adicione as pérolas de tapioca e misture até que adquiram uma estrutura inchada e se tornem transparentes.
- Despeje o pudim de tapioca em 4 tigelas e deixe esfriar.
- Corte o mamão em pedaços pequenos e sirva o pudim de tapioca com as frutas frescas.
A ideia alternativa
É possível personalizar o pudim de tapioca com outras frutas (por exemplo, morango, pêssego, damasco) e você pode usar qualquer tipo de leite vegetal: também é especial com leite de coco!Comentário de Alice - PersonalCooker
Experimente o pudim de tapioca quentinho, talvez com frutas em cubinhos (como eu fiz) ou com geléia quente de frutas vermelhas! Personalize o pudim de tapioca ao seu gosto: experimente com os sabores café, chocolate, laranja, limão, morango.
Não perca a receita do Bubble Tea com Pérolas de Tapioca!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Pudim com Pérolas de Tapioca é uma sobremesa de colher não muito energética, com prevalência calórica atribuível aos carboidratos. As proteínas e os lípidos são insignificantes, não existe colesterol e as fibras estão quase ausentes.
Pudim com Pérolas de Tapioca é adequado para qualquer dieta, incluindo vegan, intolerância à lactose e doença celíaca.
A porção média, em torno de 80-100g (80-100kcal), deve ser moderada principalmente em casos de diabetes e sobrepeso.
