Exemplo de dieta de alta caloria

Premissa

As seguintes indicações são EXCLUSIVAMENTE informativas e não se destinam a substituir a opinião de profissionais como médico, nutricionista ou nutricionista, cuja intervenção é necessária para a prescrição e composição de terapias alimentares PERSONALIZADAS.

Dieta de alta caloria

A dieta hipercalórica é útil para fornecer mais energia, nutrientes e água do que a dieta para manter o peso; é usado para restaurar o peso (AUMENTO de peso) de indivíduos avaliados como abaixo do peso (ou seja, com índice de massa corporal <18,5 pontos) e / ou desnutridos.
Em alguns casos, a dieta hipercalórica pode representar um suporte válido para o treino de ginástica pesada voltado para o desenvolvimento da massa muscular (aumento da secção transversal dos feixes), desde que respeite os princípios fundamentais da dietética.

Princípios da dieta hipercalórica

A dieta hipercalórica fornece mais nutrientes do que os necessários para manter um peso corporal constante e, como outras terapias alimentares, deve ser composta com base em alguns princípios fundamentais:

1. Balanço nutricional de macronutrientes energéticos: 25% de lipídios, 0,75-1,5g / kg de peso fisiológico desejável de proteínas, o restante da energia na forma de carboidratos
2. Garantia de nutrientes essenciais, vitaminas e minerais (basta seguir as orientações de uma alimentação boa e saudável)
3. Excesso de energia MÁXIMO de 10% em comparação com o normocalórico
4. Contenção de nutrientes potencialmente nocivos em excesso: colesterol, sacarose adicionada, cloreto de sódio (Na), gorduras saturadas, em alguns casos até fibras, etc.
5. Repartição energética das refeições em pelo menos 5 ou 6 refeições por dia.

Orientações práticas

Em um nível prático, a dieta hipercalórica não é difícil de traçar; basta realizar a configuração de um normo-calórico + 10% da energia, adaptar a ingestão de proteínas de acordo com as necessidades (entre 0,75 e 1,5g / kg) e escolher corretamente os alimentos para atender todas as necessidades recomendadas (ferro , cálcio, tiamina, riboflavina, niacina, etc.).
NOTAS: A dieta hipercalórica deve ser seguida exclusivamente durante o período útil para restaurar a condição de EUnutrição, de peso normal, ou (razoavelmente) para atingir a meta esportiva.

Exemplo de configuração e tradução de uma dieta de alto teor calórico

ADEQUADO PARA:

• "Estudante universitário apaixonado por videogames"

CONFIGURAÇÃO INICIAL

Sexo Masculino Era 20 Altura (cm 170 Circunferência do pulso cm 17,5 Constituição Normal Altura / pulso 9,7 Tipo morfológico Normolineo Peso kg 50 Índice de massa corporal 17,3 Índice de massa corporal fisiológico desejável 21,7 Peso fisiológico desejável kg 62-63 Metabolismo basal kcal 1011 Coeficiente de nível de atividade física Não Aus. 1,41 Gasto de energia kcal 1426 Dieta HIPOCALÓRICO 1568Kcal Lipídios 30% 392Kcal 43-44 Proteínas 1,2g / kg 301Kcal 75g Carboidratos 55,8% 875kcal 233g Álcool 0g Café da manhã 15% 236kcal Lanche 5% 78kcal Almoço 35% 549kcal Lanche 5% 78kcal Jantar 35% 549kcal Lanche 5% 78kcal

Tradução do dia 1

EXEMPLO DE TRADUÇÃO DIA 1 - DIETA HIPER CALÓRICA 1568kcal Comida Quantidade (g ou ml) Proteína (g) Ac, gordura animal (g) Carboidratos simples (g) Energia (kcal) Sódio (Na) Colesterol (mg) Café da manhã 15% Leite de vaca integral 200 6,2 6,8 9,6 122 100 28 Cereais agregados 40 4,3 0,0 2,6 136,8 148 0 SUBTOT 10,5 6,8 12,2 258,8 248 28 Lanche 5% maçã 150 0,3 0 16,5 67,5 3 0 SUBTOT 0,3 0 16,5 67,5 3 0 Almoço 35% Macarrão com molho de tomate Macarrão de sêmola 90 9,7 0 2,4 320,4 4,5 0 Tomate puré 100 0,8 0 3 14 230 0 Grão 10 3,6 2,5 0,4 38 44,6 8,5 Alface 100 1,8 0 2,2 19 9 0 Pão tipo 00 25 2,1 0 0,5 72,5 160 0 Óleo Extrav, oliva TOT 10 0 0 0 90 0 0 SUBTOT 18 2,5 8,5 553,9 448,1 8,5 Lanche 5% Iogurte parcialmente desnatado 125 4,4 4,9 4,5 78,8 60 22,5 SUBTOT 4,4 4,9 4,5 78,8 60 22,5 Jantar 35% Carne de porco magra 200 39,8 13,6 0 282 152 120 Abobrinha 200 2,6 0 2,6 22 2 0 Pão tipo 00 50 4,1 0 1 145 120 0 Óleo Extrav, oliva TOT 10 0 0 0 90 0 0 SUBTOT 46,5 13,6 3,6 539 272 120 Lanche 5% Pêra com casca 200 0,5 0 14,3 61,5 3 0 SUBTOT 0,5 0 14,3 61,5 3 0 TOTAL 80,2 27,8 59,6 1559,5 1034,1 179

Comente

Os nutrientes mais importantes para a dieta hipercalórica foram traduzidos na tabela acima; observando as porções de consumo e os valores obtidos no total, parece óbvio que sempre e em qualquer caso cair dentro das rações recomendadas resumidas no LARN (Níveis de ingestão de nutrientes recomendados para a população italiana) não é uma “tarefa fácil.
O teor de proteína é aceitável, mesmo que ligeiramente superior à estimativa da configuração inicial; os ácidos graxos de origem animal (provavelmente predominantemente saturados) são superiores a 10% da energia total, mas, por outro lado, são quantitativamente inferiores à média . nacional (36g / dia - 12% da energia total). A quantidade de colesterol está bem abaixo do limite recomendado (300mg / dia), assim como o sódio contido nos alimentos (incluído na faixa de segurança proposta por Comissão das Comunidades Européias, 1993: 575 mg / dia - 3500 mg / dia) mesmo que não leve em consideração o adicionado pelo sujeito.

Exemplo de menu de dieta de alta caloria - Dia 2

Quantidade (g) Café da manhã Leite de vaca integral 200 Biscoitos integrais 30 Lanche laranja 200 Almoço 35% Feijão em caldo Feijão fresco 200 Grão 10 Rabanete 100 Pão tipo 00 50 Óleo Extrav, TOT Olive 10 Lanche 5% Iogurte parcialmente desnatado 125 Jantar 35% Dourada 200 Beringela 200 Pão tipo 00 50 Óleo Extrav, TOT Olive 10 Lanche 5% Cáqui 100

Exemplo de menu de dieta de alta caloria - Dia 3

Quantidade (g) Café da manhã Leite de vaca integral 200 Cereais agregados 40 Lanche maçã 200 Almoço 35% Risoto de abóbora Arroz polido 90 Abobrinha 100 Grão 10 Valeriana 100 Pão tipo 00 25 Óleo Extrav, oliva TOT 10 Lanche 5% Iogurte parcialmente desnatado 125 Jantar 35% Ricota de vaca 150 Cenouras 200 Pão tipo 00 50 Óleo Extrav, oliva TOT 5 Lanche 5% Pera 100

Exemplo de menu de dieta de alta caloria - dia 4

Quantidade (g) Café da manhã Leite de vaca integral 200 Biscoitos integrais 30 Lanche laranja 200 Almoço 35% Polenta com ragù branco farinha de milho 60 Terreno misto enxuto 60 Grão 10 Rabanete 100 Pão tipo 00 25 Óleo Extrav, TOT Olive 5 Lanche 5% Iogurte parcialmente desnatado 125 Jantar 35% Baixo europeu 200 Funcho 200 Pão tipo 00 50 Óleo Extrav, TOT Olive 10 Lanche 5% Uva 100

Exemplo de menu de dieta de alta caloria - Dia 5

Quantidade (g) Café da manhã Leite de vaca integral 200 Cereais agregados 40 Lanche maçã 200 Almoço 35% Sopa de cevada Cevada polida 90 Grão 10 Alface 100 Pão tipo 00 25 Óleo Extrav, TOT Olive 10 Lanche 5% Iogurte parcialmente desnatado 125 Jantar 35% Provolone 60 Batatas 150 Pão tipo 00 50 Óleo Extrav, TOT Olive 5 Lanche 5% Pera 100

Exemplo de menu de dieta de alta caloria - dia 6

Quantidade (g) Café da manhã Leite de vaca integral 200 Biscoitos integrais 30 Lanche laranja 200 Almoço 35% Purê de grão de bico Grão de bico secos 60 Grão 10 Rabanete 100 Pão tipo 00 50 Óleo Extrav, TOT Olive 10 Lanche 5% Iogurte parcialmente desnatado 125 Jantar 35% Salmão 150 Beringela 200 Pão tipo 00 50 Óleo Extrav, TOT Olive 5 Lanche 5% Cáqui 100

Exemplo de menu de dieta de alta caloria - Dia 7

Quantidade (g) Café da manhã Leite de vaca integral 200 Cereais agregados 40 Lanche maçã 200 Almoço 35% Macarrão com Pimenta Macarrão de sêmola 90 Pimentas Mistas 80 Grão 10 Valeriana 100 Pão tipo 00 25 Óleo Extrav, TOT Olive 10 Lanche 5% Iogurte parcialmente desnatado 125 Jantar 35% Ovo 100 Batatas 200 Pão tipo 00 50 Óleo Extrav, oliva TOT 10 Lanche 5% Pera 100

Suplementos para dieta hipercalórica

No caso de o sujeito ter particular dificuldade em seguir a dieta hipercalórica, permanece a possibilidade de recorrer a alguns suplementos alimentares; Pessoalmente, eu evitaria os puros, que são principalmente proteínas ou maltodextrinas para esportes de resistência. Pelo contrário, recomenda-se o uso de produtos típicos ganhador, que em sua composição (além de vitaminas e sais minerais) são capazes de satisfazer suficientemente as necessidades energéticas dos carboidratos e as necessidades plásticas de proteínas e aminoácidos.