BOLO DE MáSCARA ARLEQUIM PARA O CARNAVAL

Bilhete de Identidade da Receita

266 KCal Calorias por porção

Ingredientes

300 g de pão de ló
150 g de creme
100 ml de leite
1 frasco de aroma de baunilha
300 g de natas frescas ou natas batidas de vegetais
30 g de drageias coloridas de granulado de chocolate

Materiais necessários

Tábua de confeitaria
Tábua de cortar
Faca
Espátula
Sac à Poche
Chicotes elétricos

Preparação

Prepare o pão de ló conforme mostrado neste vídeo.

Como você prepara o pão de ló?
Descasque 5 ovos e despeje em uma tigela junto com 150 g de açúcar de confeiteiro e a casca ralada de um limão orgânico.Bata o comporto com chicotes elétricos por pelo menos 15-20 minutos. Em seguida, misture delicadamente o creme de ovo obtido (que deve ser inchado e macio) com 75 g de farinha branca e 75 g de amido de arroz ou de trigo. Despeje a massa em uma forma retangular (dimensões: 30 X 40 cm) previamente untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 minutos.

Corte o pão de ló no sentido do comprimento até obter duas seções.
Com papel vegetal ou uma folha de papel, desenhe uma máscara de carnaval. Usando o molde, corte o pão de ló em forma de máscara.
Prepare o creme e pese cerca de 150 g. Coloque o creme em um saco de confeitar.

Como é feito o creme?
Bata as gemas com o açúcar. Aqueça uma parte do leite (cerca de 200 ml) numa panela. Quando o ovo e o creme de açúcar estiverem com consistência espumosa, acrescente o restante do leite frio e a farinha (ou amido), continuando a mexer. Adicione as natas na caçarola de leite e misture com o batedor até obter a consistência desejada. Cubra o creme com filme plástico para evitar a formação de pele superficial. Deixe o creme esfriar completamente.

Mergulhe o pão de ló com o leite com sabor de baunilha. Preencha a base da máscara com o creme. Cubra com a outra parte do pão de ló, previamente embebido.
Bata as natas até ficarem firmes, adicionando açúcar de confeiteiro, se necessário.
Cubra toda a superfície da máscara com o creme e nivele com uma espátula para formar um véu bem fino, tendo o cuidado de distribuir o creme também nas bordas.
Neste ponto, cubra a superfície (evitando as bordas) com granulado ou outros granulados coloridos de chocolate.
Insira o creme chantilly no saco de confeitar com um bico em forma de estrela e faça algumas decorações ao longo das bordas
Na superfície da máscara, crie uma grade (acima dos flancos), a fim de obter o típico efeito “Arlequim”.

A variante de chocolate
Quem quiser pode cobrir a máscara do pão de ló com um ganache de chocolate e, em seguida, embelezar a superfície com granulados coloridos e alguns raminhos de creme.

Comentário de Alice - PersonalCooker

Entrar na cozinha com as crianças é uma maneira doce de passar o tempo se divertindo e preparando especialidades capazes de conquistar o paladar de qualquer pessoa! Você pode replicar a sobremesa substituindo o pão de ló por outra base de sua escolha ou pode optar por decorar a máscara com pasta de açúcar ou outro.

Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita

O Bolo de Máscara é um alimento que se enquadra no grupo das sobremesas.
Tem uma ingestão energética bastante elevada, fornecida sobretudo pelos lípidos, seguidos dos hidratos de carbono e por último das proteínas.
Os ácidos graxos tendem a ser saturados, os carboidratos sobretudo simples e as proteínas principalmente de médio-alto valor biológico.
As fibras são deficientes e o colesterol é bastante relevante.
O Carnival Dragon é um alimento que não se presta à dieta contra sobrepeso, hiperglicemia, hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia, também é contra-indicado em caso de intolerância à lactose e ao glúten.
A dieta ovo-lacto-vegetariana deve ser excluída, mas não a vegana.
A porção média do Carnival Dragon é cerca de 30-40g (80-105kcal).