O óleo de coco (ou óleo de copra) é obtido dos frutos da planta homônima (nome botânico Cocos nucifera), típico de costas tropicais.
As sementes destas frutas (os famosos cocos), devidamente desprovidas da casca fibrosa e lenhosa mais externa que as rodeia, são brancas, carnudas e saborosas, sendo a sua amêndoa, mais ou menos seca e chamada de copra, a matéria-prima para a preparação da o óleo, pois contém cerca de 65% de gordura.
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