Receita super rápida e eficaz? Prepare-se para abrir bem os olhos de espanto: prepararemos uma mousse de chocolate que eu chamaria de MAGIC, sem manteiga, leite e ovos! Só precisaremos de dois ingredientes (chocolate amargo e acquafaba) e 5 minutos de tempo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 353 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 100 g de acquafaba
- 200 g de chocolate amargo
Materiais necessários
- Chicotes elétricos
- tigela
- Xícaras
- Sac à poche (opcional)
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Pique o chocolate amargo com uma faca de lâmina comprida.
- Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, despeje a acquafaba (água de cozimento do grão-de-bico) em um recipiente, insira o batedor elétrico e trabalhe a massa até ficar firme.
O que é aquafaba?
Acquafaba é o caldo de cozimento do grão de bico, para melhores resultados, é aconselhável concentrar o caldo de cozimento deixando a água evaporar por 2 a 3 minutos em fogo alto.
Para agilizar o tempo, pode-se usar o líquido do grão-de-bico em lata: neste caso, porém, é aconselhável dar preferência a produtos orgânicos com poucos conservantes. Ao contrário dos legumes caseiros, o líquido do grão de bico em lata contém uma certa quantidade de sal, mas a quantidade ainda será reduzida e não afetará negativamente o resultado final.
A água do grão-de-bico, submetida ao processamento mecânico com chicotes, tem capacidades crescentes devido à presença de algumas substâncias particulares, chamadas saponinas: em contato com a água, as saponinas desenvolvem uma espuma estável e persistente.
A gosto, pode-se adicionar uma colher de sopa de suco de limão à massa: por ser rico em vitamina C, o suco de limão favorece a formação de espuma, estabilizando a mistura.- Quando a massa estiver batida, junte-a às colheradas ao chocolate derretido já morno, tendo o cuidado de trabalhar delicadamente a mousse de cima para baixo.
- Transfira a mistura para a geladeira por algumas horas.
- Recolher a mousse em um saco de confeitar e servir em tigelas. A gosto, sirva com frutas vermelhas ou com avelãs picadas.
- A mousse de chocolate pode ser guardada 3 dias no frigorífico.
Comentário de Alice - PersonalCooker
A mousse de chocolate é uma sobremesa de sabor intenso e envolvente, fácil de preparar e 100% vegetal. Sirva em tigelas, talvez decorando com uma pitada de açúcar de confeiteiro e alguns morangos (o contraste da fruta vermelha com chocolate é uma obrigação atemporal).Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A da Mousse de Chocolate 2 Ingredientes - Vegan é uma receita que pertence ao grupo das sobremesas.
As calorias vêm principalmente dos lipídios, seguidos dos carboidratos e, finalmente, das proteínas.
Os ácidos graxos são principalmente saturados, carboidratos simples e peptídeos têm baixo valor biológico.
O colesterol está ausente e as fibras têm pouca importância.
A Mousse de Chocolate 2 Ingredientes - Vegan é um alimento que se presta a muitas dietas, exceto para a dieta contra sobrepeso e hipercolesterolemia (devido à abundância de gorduras saturadas).
Não contém glúten e lactose, por isso se presta à dieta para doença celíaca e intolerância ao açúcar do leite.
É admitido pela filosofia vegetariana e vegana.
A porção média é de cerca de 20-40 g (70-140 kcal).
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