Depois do "espaguete 5 calorias", certamente não pude deixar de lhe oferecer outra "especialidade alimentar à base de glucomanano: risino konjac. É um alimento preparado com uma fibra dietética especial - chamada konjac - que se presta a preparar pratos leves de primeiros pratos , com baixo teor de gordura e calorias e sem glúten. Vamos ver como preparar arroz de 5 calorias com vegetais!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 42 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 250 g de risino de goma konjac
- 1 colher de chá de páprica doce
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 120 g de ervilhas
- 120 g de abobrinha
- 120 g de cenouras
- 120 g de pimentas
- 1 raminho de salsa
Materiais necessários
- Escorredor de macarrão
- Caçarola com tampa
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela com tampa
Preparação
- Limpe os vegetais. Lave os pimentões, retire o pedúnculo, retire os filamentos internos e as sementes e corte a polpa em camadas.
- Lave as abobrinhas, corte o talo e corte a polpa em cubos.
- Descasque as ervilhas e ferva-as em água por 10 minutos. Em alternativa, descongele as ervilhas e combine-as com os restantes vegetais.
- Descasque as cenouras, retire o pedúnculo e corte-as em cubinhos bem pequenos.
- Aqueça uma frigideira, acrescente um fio de azeite e refogue os vegetais (cenoura, abobrinha, pimentão e ervilha) mantendo o fogo médio. Tempere com sal e pimenta, temperando com páprica doce a gosto. Depois que os vegetais estiverem dourados, abaixe a aqueça, cubra com a tampa e cozinhe por 10 minutos.
alternativamente
Nesta receita sugerimos temperar o risino com cenouras, abobrinhas, ervilhas e pimentos. No entanto, outros vegetais também podem ser usados, como beringelas, radicchio, feijão verde, tomate ou outros.- Enquanto isso, encha uma panela com água e leve para ferver.
- Abra a embalagem do risino konjac e lave em água fria corrente.
- Mergulhe o risino em água fervente e cozinhe por 2 minutos.
Você sabia disso
O glucomanano é um polissacarídeo derivado da manose, presente no tubérculo konjac. Em contato com a água, não se decompõe em açúcares simples, mas aumenta seu volume para formar uma massa gelatinosa e densa que estica as paredes do estômago com efeito anorexígeno (diminui a sensação de fome). Indicado em casos de prisão de ventre e como adjuvante de dietas de emagrecimento.
Traz muito poucas calorias porque a fibra não é digerida pelo organismo, deixando no entanto uma típica sensação de saciedade.- Escorra o risino e junte aos legumes.
- Deixe temperar por alguns minutos e sirva imediatamente com salsa fresca.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esta receita é perfeita para quem segue uma dieta de baixa caloria, vegana e sem glúten! Lembre-se que as calorias dependem exclusivamente do tipo de molho que você escolher para dar sabor ao risino konjac: de olho na gordura e nas calorias, conseguiremos satisfazer o estômago e o paladar, sem pesar no corpo!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Risino di Konjac com Vegetais é um primeiro curso sem ingredientes de origem animal, com baixíssima densidade energética e prevalência calórica atribuível a lipídios e carboidratos. Os ácidos graxos tendem a ser monoinsaturados e os carboidratos do tipo simples (frutose); as proteínas, quase irrelevantes, são de baixo valor biológico. O colesterol está ausente e fibra mais do que suficiente. Risino di Konjac com Vegetais é um alimento adequado para a maioria das dietas, inclusive para o tratamento de sobrepeso, doenças metabólicas, intolerâncias ao glúten e à lactose; é permitido na dieta vegetariana e vegana. Pode ser inadequado em caso de síndrome do intestino irritável ou baixa tolerância à fibra dietética.
A porção média de Konjac Risino com Legumes (peso dos ingredientes crus) é de cerca de 150g (125kcal).
