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O que é lecitina e como ela é obtida
Os suplementos de lecitina são compostos por uma mistura de várias substâncias, obtidas principalmente da soja e destinadas a pessoas com distúrbios do metabolismo lipídico (colesterol alto).
Mais informações: Lecitina em cosméticos
Lecitina e colesterol (análise bioquímica)
Em nosso organismo, a lecitina faz parte da estrutura das membranas celulares, das quais representa o principal constituinte. É também utilizado no fígado para a síntese de uma enzima denominada Lecitina Colesterol Acil Transferase (LCAT), capaz, como o nome indica, de esterificar o colesterol de acordo com a seguinte reação:
O LCAT pega o ácido graxo poliinsaturado presente na posição 2 da lecitina e o transfere para o colesterol, esterificando-o.Esta reação é muito importante, pois favorece a distribuição do colesterol para os diversos tecidos.
Lecitina Colesterol Acil Transferase facilita a incorporação no HDL do excesso de colesterol presente nos tecidos periféricos. Por sua vez, os HDLs podem trocar sua carga lipídica com outras lipoproteínas ou transportar diretamente o colesterol para o fígado. Como "transporte reverso de colesterol", é particularmente importante, pois somente no fígado o excesso de colesterol pode ser removido do corpo através da bile que, quando derramado no intestino, é parcialmente reabsorvido e parcialmente eliminado com as fezes.
A ação da lecitina é, portanto, bem humorada, comparável a uma vassoura, capaz de limpar os vasos das gorduras aí depositadas e, assim, desempenhar um importante papel preventivo contra a aterosclerose.
A lecitina também faz parte da própria composição da bile e, junto com os sais biliares, ajuda a solubilizar o colesterol, evitando que ele se precipite na forma de microcristais; portanto, tem uma “ação preventiva sobre a formação de cálculos na vesícula biliar.
Efeitos e propriedades da lecitina na saúde
Graças às suas características bioquímicas, a lecitina é um excelente regulador do colesterol no sangue. Por esta razão, está entre os suplementos alimentares mais comumente prescritos pelos médicos quando as medidas dietéticas e comportamentais não são suficientes (aumento da atividade física). Sua eficácia na redução do colesterol parece ser ainda superior à dos suplementos à base de ácido linoléico (ômega 6). ele reduz o colesterol total, enquanto mantém os níveis do bom quase inalterados.
A lecitina é obtida principalmente de leguminosas, como a soja, ou da gema de ovo.
alimentos diferentes (mg / 100g)
Além disso, deve-se dizer que a ingestão de lecitina na dieta diminuiu significativamente nos últimos anos, em face de uma dieta cada vez mais pobre em vegetais e alimentos integrais.
A lecitina de soja também é rica em tocoferol (vitamina E) e, portanto, dotada de propriedades antioxidantes, particularmente úteis na saúde (antienvelhecimento e anticâncer) e nos campos industriais (aumenta a preservação de produtos ricos em lipídios).
A lecitina é freqüentemente combinada com vitaminas (E, B6) e minerais (selênio) para aumentar suas propriedades terapêuticas e restauradoras. Para as doses de ingestão, como existe uma certa variabilidade entre os vários produtos, é bom confiar nos conselhos que constam do rótulo. Geralmente recomenda-se tomar duas ou três colheres de chá (10 gramas) de lecitina por dia, na forma pura ou adicionada a vários alimentos (iogurte, leite e sopas cozidas).
O uso de lecitina também é recomendado em caso de fadiga mental, pois, por ser doador de colina (substância essencial para o funcionamento do sistema nervoso), melhora a eficiência intelectual e as habilidades mnemônicas.
