do que para o pezzogna.
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O pagro, como os outros membros da família Sparidae, é um peixe branco propriamente dito. Portanto, não é um peixe azul nem mesmo um peixe pobre, mas ainda assim tem um excelente perfil nutricional.
O pagro se enquadra no 1º grupo fundamental de alimentos - alimentos ricos em proteínas de alto valor biológico, vitaminas e minerais específicos; é também uma excelente fonte de ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) - ácidos graxos poliinsaturados semi-essenciais do grupo ômega 3.
Bastante magro e não muito calórico, o pagro se presta à maioria das dietas, com algumas exceções quase sempre ligadas a patologias metabólicas pré-existentes.
