Você está procurando um primeiro prato amigo da saúde que seja bom, saboroso e saboroso ao mesmo tempo? Então eu realmente sei que você encontrou a receita certa! Preparámos esta magnífica massa fresca de farinha integral caseira, que hoje gostaria de curtir para as férias, temperando-a com um delicioso molho à base de pimentos.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 122 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 120 g de massa fresca integral
- 400 g de pimentas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada de sal
- q.s. de pimenta
- 1 colher de chá de páprica doce
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 1 raminho de salsa
Materiais necessários
- Panela de cozinhar
- Panela grande com tampa
- Corte para comida
- De preferência faca de cerâmica
- Colher de madeira
- Ralador
Preparação
Nesta receita usamos macarrão integral caseiro fresco (formato de borboletas). Para saber a receita, clique NESTE VÍDEO. Para agilizar o tempo, ainda é possível usar massas integrais prontas.
- Limpe os pimentos: lave em água fria, corte-os ao meio e retire o pedúnculo, os filamentos e as sementes internas. Corte os pimentões limpos em palitos de fósforo.
- Para aumentar a digestibilidade dos pimentões, recomenda-se deixá-los de molho em uma solução de água fria e sal por pelo menos 20 minutos.
- Escorra os pimentões da água de imersão, lave-os em água corrente e coloque-os em uma panela com um fiozinho de azeite, sal, pimenta e colorau doce. Continue cozinhando por cerca de dez minutos.
- Enquanto isso, leve a água para ferver, tempere com sal e adicione o macarrão integral fresco. Cozinhe por 5 minutos ou mais, dependendo da espessura do macarrão. Se necessário, despeje uma gota de óleo na água do cozimento para evitar que a massa de degola.
- Antes do final do cozimento, retire a massa da água com uma escumadeira e termine de cozinhar na frigideira com o molho de pimenta.
- Por fim, adicione a salsa picada e sirva com uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado.
- Sirva o macarrão fumegante.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Macarrão Integral de sucesso! Uma massa rústica e genuína, que deves comer um pouco mais vezes para aproveitar todas as suas propriedades benéficas, e se és amante da massa integral experimente a minha massa saudável com peixe-espada e tomate cereja!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Macarrão integral fresco com pimentão é um primeiro prato rico em fibra alimentar, adequado para dieta contra constipação. Macarrão integral fresco com pimentão também tem baixo teor de gorduras saturadas e colesterol, razão pela qual é adequado para a dieta de indivíduos afetados. A receita (provavelmente) apresenta um índice glicêmico moderado, razão pela qual também se presta à dieta do diabético tipo 2. A porção média de massa integral fresca com pimentão é de cerca de 200-250g (145-305kcal).
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