Pare de desistir! Hoje resolvi fazer um prato tradicional que será o prêmio depois de tantos sacrifícios impostos por uma dieta estritamente hipocalórica. Fico maravilhada porque de vez em quando uma pequena fuçada só faz bem ao paladar e ao humor! Por isso, vou dar água na boca com a tradicional massa Amatriciana.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 173 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
- 280 g de espaguete, bucatini ou outro tipo de massa
- 350 g de tomate cereja em lata
- 100 g de bacon
- 50 ml de vinho branco seco
- q.s. de pimenta
- 30 g de pecorino
- q.s. de sal
Materiais necessários
- Caçarola
- Panela com tampa
- Ralador
- Colher de mesa
- Garfo
Preparação
- Primeiro, prepare o molho. Em uma panela quente, doure o bacon cortado em tiras, sem adicionar mais óleo. Após alguns minutos, o bacon estará perfeitamente dourado: neste ponto, misture com o vinho branco e deixe evaporar: o vinho será usado para "desengordurar" o sabor. Em seguida, escorra o bacon da gordura que ele soltar e reserve.
Atenção!
O bacon é rico em gordura, por isso o cozimento não requer óleo adicional. Quando o bacon estiver dourado, a panela deve estar bem quente e o fogo deve ser mantido vivo. Recomenda-se mexer com frequência para evitar que a gordura grude no fundo da panela.- Na mesma panela (depois de retirar o bacon), misture os tomates pelados, previamente cortados e sem as sementes. Tempere com uma pimenta malagueta, inteira ou picada, e tempere com sal. Ferva e cozinhe por 15 minutos, até o tomate engrossar.
- Enquanto isso, ferva uma panela com bastante água e adicione um pouco de sal. Cozinhe o bucatini (ou espaguete), respeitando os horários recomendados no rótulo.
Curiosidade
A Pasta alla Gricia é definida como a ancestral da massa Amatriciana. Antigamente, os pastores do Lácio cozinhavam uma determinada massa com os ingredientes de que dispunham: bacon, queijo pecorino e pimenta. Devido à ausência de tomate, o macarrão Gricia também é denominado "amatriciana branca".- Escorra o macarrão al dente e mergulhe-o no molho de tomate: termine de cozinhar, mantendo uma chama suave. Agora adicione o bacon dourado e desligue o fogo. Sirva com pecorino romano ralado.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Massa pronta! Muitas calorias, você diz? Vamos lá, uma exceção à regra não faz mal a ninguém! Talvez, em vez de comer uma porção gigante, se contente com 50g. Verá, livrar-se do excesso de calorias será muito simples com os exercícios propostos pelo nosso treinador pessoal Terry!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Pasta all "Amatriciana é um primeiro prato muito calórico, pois é rico em carboidratos e lipídios.
A decomposição dos ácidos graxos não é totalmente desfavorável e o colesterol está contido; as fibras são escassas.
Pasta all "Amatriciana não é um prato adequado para a alimentação de pessoas com sobrepeso e de quem sofre de doenças metabólicas (de qualquer tipo). Além disso, é um prato NÃO adequado para a dieta de celíacos e intolerantes à lactose.
A porção média de ALIMENTOS COZIDOS corresponde a aproximadamente 160-200g (275-345kcal). . Os valores nutricionais indicados ao lado referem-se a 100 gramas de prato cozinhado.
