A receita de hoje está reservada para todos os amantes de peixe! Prepararemos um verdadeiro requinte, uma iguaria que se derrete na boca e revive os sentidos: salmão em crosta de massa folhada. Reservo este prato para ocasiões especiais, como a ceia de Natal ou Réveillon. Vamos ver do que se trata.
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 183 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Para a torta de salmão
- 1 kg (1 fatia) de salmão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 rolo (250 g) de massa folhada
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- 1 pedaço de gengibre
- Alimentos cozidos no vapor: 500 g de espinafre
Escovar
- 60 g (1 meio) de ovos
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Materiais necessários
- Assadeira
- Papel manteiga
- Panela de cozinhar
- Panela para cozinhar
- Tábua de cortar
- Faca
Preparação
- Lave bem o espinafre fresco e cozinhe no vapor por 5-6 minutos. Esprema os espinafres, corte grosseiramente com uma faca e salteie numa frigideira com um fio de azeite, sal, pimenta e gengibre fresco descascado e ralado durante 5 minutos e deixe arrefecer.
- Nesse ínterim, retire a pele do salmão e corte-a ao meio para obter dois retângulos de tamanhos iguais. Sele os bifes de salmão em uma frigideira, sem adicionar outros temperos.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Desenrole um retângulo de massa folhada e distribua uma parte do espinafre no centro. Coloque o primeiro bife de salmão, recheie com outro espinafre e arrume o outro pedaço de salmão, cubra tudo com o restante do espinafre e enrole a massa folhada no recheio.
A alternativa Ok
Como alternativa ao espinafre, você pode usar outros vegetais, como abobrinha, aspargo ou radicchio vermelho.
Quem não gosta de massa pode, em vez disso, cobrir o salmão com batatas às rodelas, previamente escaldadas em água.- Decore a superfície com fitas de massa folhada entrelaçadas.
- Descasque um ovo, bata rapidamente com sal e pimenta e pincele a superfície da massa.
- Coloque a torta no forno e leve ao forno a 200 ° C por 35-40 minutos.
- Espere 15 minutos antes de cortar o salmão com crosta.
- Sirva com um lado de batata em uma panela ou com purê de batata simples.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Esta é uma daquelas receitas que podem ser preparadas com antecedência e cozinhadas imediatamente antes de servir: você vai causar uma boa impressão ao servir este prato chique na mesa, sem fazer muito esforço!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
O Salmão com Crosta é um alimento que pode ser contextualizado em qualquer prato da refeição. É um produto bastante calórico, cuja energia provém essencialmente das gorduras, seguidas das proteínas e por último dos hidratos de carbono.
Não há muitas fibras e o colesterol parece baixo; a proporção de ácidos graxos favorece os insaturados em relação aos saturados. O salmão com crosta não é adequado para todas as dietas. Contém glúten e não pode ser usado na dieta contra a doença celíaca; pelo contrário, por não fornecer lactose, pode ser ingerido pelo familiar intolerante. Também não é recomendado em caso de excesso de peso.
A porção média de salmão com crosta deve estar entre 100 e 150g (185-280g).
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