"Aperitivo de Páscoa, o que poderíamos inventar neste" ano? "
Desde que os canelones e risotos estejam cozidos, os hóspedes devem se divertir com algo saboroso, para comer em pé ou diretamente à mesa! Nada melhor do que massa folhada recheada? Para manter o tema da Páscoa, pensei em preparar uma massa folhada em forma de pomba recheada com cogumelos, que serviremos com molho de queijo!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 234 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
para 18-20 pombos
- 275 g de massa folhada
- Q.b. de pimenta
- Q.b de sal
- 50 g de queijo Fontina
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 20 g de amido de milho
- 300 ml de leite
- 100 g de ricota fresca
- Alimentos cozidos prontos para comer: cerca de 100 g de cogumelos champignon ou chiodini ou pioppini
- 60 g de clara de ovo
- 5 g de sementes de papoula
- 10 g de sementes de gergelim
- Q.b. de noz-moscada
Materiais necessários
- Estêncil em forma de pomba
- Assadeira
- Papel manteiga
- Caçarola
- Chicote
- Escovar
- Taças de vários tamanhos
- Misturador de imersão
Preparação
- Prepare a massa folhada seguindo ESTA RECEITA ou compre a massa folhada pronta.
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
- Descasque o ovo e divida a gema da clara.
- Bata rapidamente a clara do ovo com um garfo.
- Pincele a superfície de meia folha de macarrão com a clara do ovo.
- Cubra a parte escovada com a outra metade: a albumina funciona como cola e serve para selar as duas partes.
- Com um cortador de biscoitos em forma de pomba, obtenha cerca de 20 formas e coloque-as aos poucos em um prato forrado com papel manteiga.
- Pincele as pombas com clara de ovo e cubra a superfície com sementes de gergelim e papoula.
- Asse o colombine em forno pré-aquecido por 20 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar.
Como preparar cogumelos salteados?
Limpe os cogumelos frescos, removendo as impurezas com a ajuda de uma escova se necessário. Cozinhe os cogumelos com um fiozinho de azeite, sal, pimenta e um dente de alho, cozinhe lentamente por 15 minutos, desligue o fogo e acrescente um pouco de salsa para obter os cogumelos salteados.- Prepare o creme de recheio. Bata os cogumelos salteados e depois misture a carne picada com a ricota fresca para obter um creme.
- Prepare o molho de queijo. Bata o queijo tipo fontina e rale o parmesão. Despeje uma parte do leite em uma panela, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Dissolva o amido de milho no restante leite frio.Quando o leite na panela começar a ferver, coloque o amido dissolvido e leve para ferver, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente os queijos: mexa até o queijo derreter.
- Corte cada massa folhada ao meio e recheie com a ricota e o creme de cogumelos.
- Sirva o colombine recheado acompanhando o molho de queijo.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Você gosta das minhas pombas de massa folhada? São perfeitos para servir de aperitivo, talvez em conjunto com uma bebida não alcoólica e ligeiramente gaseificada! Divirta-se inventando o seu recheio preferido: a massa vai bem com qualquer vegetal e qualquer tipo de queijo!Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
A Massa Folhada com Cogumelos e Queijo são alimentos bastante calóricos, com predomínio da energia proveniente dos lípidos, seguida dos hidratos de carbono e por último das proteínas. O colesterol está presente em quantidades modestas, assim como as fibras; os ácidos graxos são principalmente insaturados.
Os Folhados com Cogumelos e Queijo não são indicados para dietas contra sobrepeso, doenças metabólicas, intolerância à lactose e doença celíaca; além disso, por conterem leite e ovos, não devem ser incluídos na dieta vegana. A porção média é de cerca de 35-115g (80-115kcal).
