Hoje te proponho uma massa que se acredita ser um risoto ...
Na verdade, um risoto que se acredita ser uma massa ...
Resumindo, uma massa especial que se prepara como se fosse um risoto: vamos temperá-la com batata e obter um primeiro prato bem cremoso e farto! Você não conseguirá mais viver sem ele!
Vídeo da receita
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Bilhete de Identidade da Receita
- 160 KCal Calorias por porção
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Ingredientes
Macarrão e batata
- 300 g de macarrão
- 200 g de batatas
- 100 g de cenouras
- 1 ramo de sálvia
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- 1 raminho de salsa
- Q.b. de água
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Materiais necessários
- Panela de cozinhar
- Caçarola
- Tábua de cortar
- Faca
- Descascador de legumes
Preparação
- Descasque as batatas e a cenoura e corte os vegetais em cubos muito pequenos.
- Transfira as batatas e as cenouras para uma panela grande com lados baixos: acrescente um fiozinho de azeite, tempere com sal e pimenta e acrescente uma concha de água para facilitar o cozimento. Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Enquanto isso, encha uma panela com bastante água e leve para ferver, adicionando um pouco de sal.
- Quando as batatas estiverem prontas, despeje a massa crua diretamente no molho.
- Hidrate o macarrão aos poucos como se fosse um risoto: com uma concha, vá adicionando a água fervente ao macarrão, tomando cuidado para não deixar ferver ao abrir a tampa.
- Continue cozinhando adicionando água lentamente: na metade do cozimento, adicione algumas folhas de sálvia.
Preste atenção em cozinhar
Os tempos de cozedura da massa “risoto” são ligeiramente mais longos do que os indicados na embalagem porque a hidratação da massa é muito mais lenta. Normalmente, para cozinhar a massa com este procedimento, leva cerca de 18-20 minutos.
- Quando a massa estiver quase pronta, retire a tampa da panela e aumente o fogo para secar o molho.
- Neste ponto, desligue o fogo, acrescente um fiozinho de azeite de oliva extra virgem cru, salsa e sirva imediatamente.
Comentário de Alice - PersonalCooker
Macarrão com batata é um prato pobre, ideal para os dias frios de inverno. A receita original é de Nápoles, mas esta é claramente minha variação que você pode personalizar como quiser.
Valores nutricionais e saúde Comentário sobre a receita
Pasta e Patate é uma receita de baixo teor calórico que faz parte de todos os primeiros pratos.
A energia é fornecida principalmente por carboidratos, seguidos por lipídios e, finalmente, por proteínas. Os carboidratos são principalmente ácidos graxos monoinsaturados complexos e peptídeos de valor biológico médio. O colesterol está ausente e as fibras são muito relevantes. Contém glúten; em vez disso, é livre. Lactose e histamina .
Batatas alla Pizzaiola são adequadas para a maioria das dietas. Em excesso, são contra-indicados para sobrepeso, diabetes mellitus tipo 2 e hipertrigliceridemia. Também relevantes na intolerância à lactose e à histamina, devem ser evitados na doença celíaca. A quantidade de fibra alimentar não deve aumentar muito a peristalse intestinal. Filosofias vegetarianas e veganos; é aceito por qualquer religião.
A porção média de Massas e Batatas COZIDAS é de cerca de 180 g (290 kcal).
